“沸騰魚”也叫水煮魚而在北方大部分地方,特別是東北地區(qū),都習(xí)慣叫做“水煮活魚”此菜起源于四川重慶江北帶,在四川廣大的廚師都給它個(gè)非常象的名字“沸騰魚”,因?yàn)椴穗茸罆r(shí)滾油沸騰,深受廣大食客的喜愛。
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