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硬脂酸乙酯
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硬脂酸乙酯 
英文名稱 Ethyl stearate 
中文別名 十八酸乙酯;硬酯酸乙酯 
CAS RN 111-61-5 
EINECS號 203-887-4 
分 子 式 C20H40O2 
分 子 量 312.5304 

化學性質  

無色無臭物質,略呈蠟香。

熔點35~38℃,

沸點105℃(1467Pa)。

溶于乙醇和油脂,不溶于水。 

用途  食品用香料。主要用于配制臘肉類香精。 

軟化劑。潤滑劑??顾畡?。乳化劑。 


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