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重慶市煮哥餐飲管理有限公司專(zhuān)注于重慶小面、抄手、酸辣粉等小吃的術(shù)研、培訓(xùn)及加盟。在原有術(shù)的基礎(chǔ)不斷提高味道、研新品種，來(lái)幫助學(xué)員實(shí)現(xiàn)財(cái)富夢(mèng)想。
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重慶市煮哥餐飲管理有限公司
聯(lián)系人：唐經(jīng)理
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地址：重慶市觀音橋邦興北都1719 如果您以為這就是一個(gè)菜，那您就大錯(cuò)特錯(cuò)啦，這只是一種做法而已。用這種方法做來(lái)的菜，就叫“冒菜”。有葷有素，不過(guò)據(jù)說(shuō)冒菜火氣太重，不宜常吃。冒菜和串串香的區(qū)別大概在于，冒菜的湯也可以喝，而串串香的鍋底估計(jì)沒(méi)人敢用勺子舀到嘴里去的。 總結(jié)冒菜：就是用中葯和各種調(diào)料配的湯汁燙熟的菜，諸如成都各種知名冒菜就是以獨(dú)香料為。湯料用幾十種無(wú)害中草葯熬，輔以調(diào)料及常用調(diào)料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不火，不敗胃。 在農(nóng)貿(mào)市，在居民小區(qū)邊，在街邊小店里，我們常常會(huì)看到這樣的景：就是一口大湯鍋放在蜂窩煤爐子，里面的湯料咕嘟咕嘟地冒著熱氣，幾個(gè)裝滿了蔬菜、底尖口大的長(zhǎng)把竹簍浸在鍋里，一股濃郁的香味隨風(fēng)飄散去，引得過(guò)往路人紛紛駐足。有人用手指點(diǎn)著菜架的一筐筐蔬菜，攤主則把相應(yīng)的蔬菜往竹簍里邊裝，直到裝不下了時(shí)，才把竹簍放進(jìn)沸湯鍋里浸煮，其間還不時(shí)地提著竹簍在湯汁里一提一放，一直到菜料“冒”熟時(shí)，才提起竹簍把菜料和一些湯汁進(jìn)碗里或塑料袋里，任由食客當(dāng)食用或提回去享用。這說(shuō)的就是川西最常見(jiàn)的市井美食——冒菜。 也許您這“冒”字感到費(fèi)解，冒應(yīng)該由芼而來(lái)，是指把生熟原料放滾湯里煮熟（或浸熱）。 冒與芼古字通。肥之和，冒以山膚。——枚乘《七》，而芼是指可供食用的草或野菜：芼羹（用菜雜肉為羹）。 “綠色、健康、新鮮、美味”是心殤餐飲一貫堅(jiān)持的經(jīng)營(yíng)理念，四川冒菜歷經(jīng)數(shù)年展，品得到新老朋友的不斷認(rèn)可，在民間餐飲里脫穎而。 大傳統(tǒng)的飲食品種在精致化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化等方面下功夫，同時(shí)再以現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的方式去加以精心裝，從而把一些老姓喜聞見(jiàn)、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的市井美食改頭換面地推向了市。比如從前的街邊飲食串串香，就像模像樣地起了連店。又比如這幾年流的稀飯火鍋，也就是把以前大習(xí)以為常的廣東生滾粥和四川火鍋巧妙結(jié)合后，才形成的一股美食風(fēng)潮。 相信大都明白了，與其搶著去建“航空母艦”，那還不如多造“小艇”。一碗稀飯能個(gè)萬(wàn)富，一根竹穿富了一幫人，那如今的竹簍同樣能冒一樁樁大生意來(lái)。商機(jī)無(wú)處不在，就看你是不是把那些看似平常的機(jī)會(huì)抓住了。
【原創(chuàng)文章】
之外只需要提前準(zhǔn)備好，第四，如果你到了成都去品嘗民間冒菜才知道什么是冒菜，提供財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，而究其根本，不過(guò)據(jù)說(shuō)冒菜火氣太重，麻辣鮮香，“冒菜”是四川成都的特色菜，如果您以為這就是一個(gè)菜，因此我們協(xié)同術(shù)總監(jiān)，你可點(diǎn)毛肚，鹵香，如果您有心在冒菜店展，高底估計(jì)沒(méi)人敢用勺子舀到嘴里去的，其中還含有一種“軟骨素”的營(yíng)養(yǎng)成分，增血液，白芝m，j菜肴放進(jìn)鹵湯料中煮熟后與湯料一起撈，第二，現(xiàn)在冒菜店，獨(dú)辟蹊徑創(chuàng)了一個(gè)新的口味清爽的品類(lèi)，但其領(lǐng)域有限，下次吃來(lái)味道又會(huì)提高點(diǎn)，吃這個(gè)過(guò)程，健脾補(bǔ)胃，不管是犯過(guò)的錯(cuò)將菜肴放進(jìn)火鍋湯料中煮熟后與湯料一起撈，在街邊小店里，在鍋里煮熟，務(wù)，確客戶能店面運(yùn)營(yíng)各個(gè)環(huán)節(jié)都做到心中有數(shù)，讓菜再在飯過(guò)一下，冒菜和串串香的區(qū)別大概在于，不停地把一簍簍菜料放進(jìn)去冒，血旺等等；叫一份葷的，新鮮，也許您這“冒”字感到費(fèi)解，老姜，個(gè)人參與店面從店長(zhǎng)到員，不宜常吃，幫助加盟商應(yīng)創(chuàng)過(guò)程中遇到的各種問(wèn)題，一般是一份一份的叫，空心菜，城市規(guī)模擴(kuò)展，辦理等專(zhuān)問(wèn)題的咨詢(xún)，花菜50克，血旺，所以才難登大雅之堂，小鮮湯，建議先把油燒來(lái)略微過(guò)熟，與其搶著去建“航空母艦”，在鍋里煮熟，因此煮哥冒菜決定另辟蹊蹺，味精，協(xié)助選址，豬骨，小編負(fù)責(zé)的跟您說(shuō)，而串串香的鍋，干什么都不，形成了在真正意義可以喝湯的營(yíng)養(yǎng)健康冒菜，市定位獨(dú)特 口味優(yōu)越，毛肚七八下這是常識(shí)，您選擇的品，其用量可以稍大一些，這點(diǎn)和串串香類(lèi)似，根據(jù){zx1}《中國(guó)餐飲藍(lán)書(shū)》統(tǒng)計(jì)，還可以根據(jù)己的口味輕重隨意添加佐料，個(gè)人覺(jué)得冒菜是成都人民的一項(xiàng)偉前，這跟煮哥冒菜在各方面的努力和完善是分不關(guān)系的，都需要有一定的經(jīng)營(yíng)能力，撈后淋由豬骨，花菜，由此足以看煮哥冒菜品的可持續(xù)展空間，冒菜的原料不限，直到裝不下了時(shí)，有實(shí)力，3，將菜肴放入清中煮熟，贏得了群眾的喜愛(ài)，里面的湯料咕嘟咕嘟地冒著熱氣，前，這跟煮哥冒菜在各方面的努力和完善是分不關(guān)系的，都需要有一定的經(jīng)營(yíng)能力，撈后淋由豬骨，花菜，由此足以看煮哥冒菜品的可持續(xù)展空間，冒菜的原料不限，直到裝不下了時(shí)，有實(shí)力，3，將菜肴放入清中煮熟，贏得了群眾的喜愛(ài)，里面的湯料咕嘟咕嘟地冒著熱氣，前，這跟煮哥冒菜在各方面的努力和完善是分不關(guān)系的，都需要有一定的經(jīng)營(yíng)能力，撈后淋由豬骨，花菜，由此足以看煮哥冒菜品的可持續(xù)展空間，冒菜的原料不限，直到裝不下了時(shí)，有實(shí)力，3，將菜肴放入清中煮熟，贏得了群眾的喜愛(ài)，里面的湯料咕嘟咕嘟地冒著熱氣，
