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娃娃魚一般指大鯢,是世界現(xiàn)存{zd0}的也是最珍貴的兩棲動(dòng)物。它的叫聲很像幼兒哭聲,因此人們又叫它“娃娃魚”,是國(guó)二類保護(hù)水生野生動(dòng)物,是農(nóng)產(chǎn)化和特色農(nóng)重點(diǎn)品種;是野生動(dòng)物基因保護(hù)品種。中國(guó)大鯢除西藏、內(nèi)蒙、臺(tái)灣未見(jiàn)報(bào)道外,其余省區(qū)都有分布,主要產(chǎn)于長(zhǎng)江、黃河及珠江中支流的山澗溪流中。 娃娃魚的功效與作用 大鯢是一種食用價(jià)值極高的動(dòng)物,其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美,含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、豐富的氨基酸和量元素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,被譽(yù)為“水中人參”,在中國(guó)香港、臺(tái)灣及東南市被視為珍稀補(bǔ)品。大鯢肌肉蛋白是一種優(yōu)質(zhì)蛋白,必需氨基酸含量高,組成比例好,wq符合人體需要量模式,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)優(yōu)于鮑魚、燕窩、魚翅和甲魚。大鯢肌肉蛋白富含18種氨基酸,其中6種呈味氨基酸占氨基酸總量的42.77 %,8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的40.72 %,必需氨基酸與非必需氨基酸比值為68.68 %,均符合FAO/WHO的理想模式;大鯢必需氨基酸評(píng)分高,符合人體需要量模式程度相當(dāng)高, 其中含有豐富的我國(guó)主食中容易缺乏的賴氨酸, 可以與主食合理搭配食用, 以起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。
《本草經(jīng)集注》、《本草拾遺》等典中也有“治癡疾、治牛、治斑疾”的描述,表明了大鯢入在提高智力、美容、益膚方面有顯著功能。中醫(yī)認(rèn)為,大鯢性甘平味淡,有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、益智、滋補(bǔ)、強(qiáng)壯之功效,主治神經(jīng)衰弱、貧血、痢疾、瘧疾等,用于病后、產(chǎn)后身體虛弱,腎虛虧,肺癆咯血,久痢脫肛等?,F(xiàn)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,經(jīng)常食用大鯢可聰明益智延緩衰老提高造血和免疫功能,防止心腦血管系統(tǒng)疾病,惡性貧血和惡性腫瘤有很好的效果。鯢粉拌桐油可以zlss、ts,尤其是面部的燒ts的zl不留bh。大鯢膚黏液細(xì)胞中釋放黏糖蛋白后,與水結(jié)合即成黏液,蓋在離面,形成了一道tr的防護(hù)屏障。黏液主要成分為黏多糖蛋白和纖維物質(zhì),還有多種js,及“蛙素”,具有較強(qiáng)的kj作用,可預(yù)防麻風(fēng)病、老年癡呆和防治癌癥。大鯢肝臟中含有豐富的金屬硫蛋白,能有效xc人體內(nèi)有害的“由基”,并可吸收外資結(jié)合有害金屬離子將其排出體外,起到有效的“排”作用。
【原創(chuàng)章】