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巴馬香豬來源于土豬,源產(chǎn)于廣西巴馬瑤族自治縣,被譽為豬類的“名門貴族”。廣西巴馬特產(chǎn)豐富,有巴馬火麻、巴馬白泥、巴馬地磁、巴馬香米等等,其中最為zm的就是巴馬香豬了。巴馬香豬用途廣泛,開前景十分廣闊。
巴馬香豬是個具有悠久的飼養(yǎng)歷史和穩(wěn)定的遺傳基因、且品質(zhì)優(yōu)良而珍貴稀有的地方小型豬品種。1995年3月,巴馬被家特產(chǎn)經(jīng)濟專業(yè)委員命名為“中香豬之鄉(xiāng)”之后,巴馬香豬便作為地方特產(chǎn)載入了史冊。巴馬香豬野早熟,外貌清秀,型矮、小、短、圓;飼養(yǎng)粗放,適應(yīng)和抗病能力強;成年{zd0}個45KG左右,種母豬般利用年限為八年,最長可達十四年。巴馬香豬舉世聞名,皮薄肉細,胴瘦肉多,肌肉鮮紅。肌纖維細嫩,脂肪潔白,味美甘香,營養(yǎng)豐富,勝似山珍野味——果子貍,烹調(diào)時不添加任何佐料也香氣撲鼻,素有“家煮肉四鄰香。七里之遙聞其味”之美稱而被譽為豬類的“名門貴族”。
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