學(xué)習(xí)小吃麻辣燙，四川麻辣燙培訓(xùn)學(xué)校，麻辣燙的做法大全，聯(lián)系電話(huà)：137-150-652-33，劉經(jīng)理，深圳zz重慶麻辣燙培訓(xùn)，小吃麻辣燙培訓(xùn)班，麻辣燙好學(xué)嗎？川蜀的美食自古享譽(yù)全國(guó)，以辣著稱(chēng)，風(fēng)靡全國(guó)，麻辣燙便是這一眾美食中的qc，它獨(dú)特的美味、別具一格的烹飪方式，形成了富有特色的飲食文化。麻辣街頭麻辣燙傳承老灶文化，以百年經(jīng)典口味。

具體培訓(xùn)內(nèi)容

麻辣燙原料及香料的特點(diǎn)及作用；

2、麻辣燙原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用；

3、清油麻辣燙底料的炒制方法；

4、牛油麻辣燙底料的炒制方法；

5、清香型麻辣燙底料的炒制方法；

6、濃香型麻辣燙底料的炒制方法；

7、不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù)；

8、老油的清洗、提煉技術(shù)； 9

9、常見(jiàn)菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)；

10、常見(jiàn)味碟制作技術(shù)；

11、高湯的制作技術(shù)；

12、菜品搭配禁忌；

麻辣燙培訓(xùn)項(xiàng)目種類(lèi)： 葷菜類(lèi)：鵪鶉蛋、魚(yú)丸、肉丸、香腸、牛百葉、豬肺、豬血、火腿腸、豬腸、灌腸、蝦丸。。。。。 素菜類(lèi)：生菜、白菜、空心菜、菠菜、莧菜、豆腐、日本豆腐、藕片、腐竹、冬瓜、蘿卜、土豆、竹筍、金針菇、香菇、花菜、豆芽、海帶、韭菜、油豆腐、豆皮、豆干、木耳、香菜、西藍(lán)花。

聯(lián)系電話(huà):13715065233,微信號(hào)：liu13715065233,QQ:2259173296 劉經(jīng)理

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