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貴州黔東南從江煨酒

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貴州從江煨酒即重陽酒，產(chǎn)于月亮山腹地的從江西部的剛邊、秀塘、加榜、宰便等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，因其在釀制中，將酒裝在壇內(nèi)置于火爐邊煨過，因此而得名。煨酒甘甜可口，色佳液粘，是佳酒絕釀。煨酒是用糯米酒釀制的，先用糯米來泡水，待泡好后，就用甑子把它蒸成熟飯，放到大盤里攪拌均勻，之后再把該飯放到缸里并置于火堆邊一個星期之久，然再濾去該酒釀，剩下的該酒液就是煨酒即重陽酒，接著又把該酒液放火邊慢慢煨，之后再將其冷卻并封好放地窖里淹，所淹時間越久就越好！

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