滾揉機適用范圍：

鼎迅牌滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果，提高肉品品質。

本機采用優(yōu)質不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設計合理，運行噪音小，槳葉圓弧形，獨特設計，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高。

鼎迅真空滾揉機的詳細介紹：

1.滾揉機作用

破壞肉的組織結構使肉質松軟加速蛋白質的提取和溶解達到一定的口感效果.

2.滾揉機特點：使淹制液在肉內均勻分布并被充分吸收；增強肉的結著力，增強產品彈性；改善產品的切片性，防止切片時產生破碎；增加產品保水性，提高出品率；保持肉塊色澤，肉制鮮嫩；設定滾揉工作總時間設定滾揉時間；設定滾揉間歇時間；連續(xù)滾揉；間歇滾揉；正轉自動出料 。

大型

鼎迅真空滾肉機、鼎迅空腌制機、鼎迅全自動變頻滾揉機、鼎迅雞鴨鵝真空腌制滾揉機，揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結著力及產品的彈性；可以提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構,節(jié)能{gx}。

使用真空滾揉機可得到到以下郊果：

1     使腌制液在原料肉內均勻吸收

2     增強肉的結合力，提高肉的彈性

3     保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口

4     增加保水性，提高出品率

5     提高產品的柔嫩性和結構穩(wěn)定