為降低釀酒的勞動(dòng)成本，提高酒的品質(zhì)及產(chǎn)量，十五年來(lái)，《昆明宇豐生物科技有限公司》一直致力于高產(chǎn)釀酒技術(shù)，節(jié)能釀酒設(shè)備及高產(chǎn)釀酒酒曲的研發(fā)與推廣。公司研制的酒源牌生熟兩用釀酒設(shè)備，它具有節(jié)能，適用性強(qiáng)，快速省時(shí)，酒損失少，不焦鍋，自動(dòng)驅(qū)除異味，酒質(zhì)清凈醇厚，口感舒適等特點(diǎn)。它將國(guó)際先進(jìn)的節(jié)能鍋爐技術(shù)和國(guó)內(nèi)先進(jìn)的蒸餾技術(shù)融為一體，是目前先進(jìn)的釀酒設(shè)備。
釀酒設(shè)備主體部分由蒸餾鍋、導(dǎo)氣管、冷凝器等組成。本公司所生產(chǎn)的釀酒設(shè)備均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材，符合國(guó)家食品機(jī)械衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。由本公司生產(chǎn)的釀酒設(shè)備價(jià)格合理，安全可靠，經(jīng)久耐用，適合家庭，小型創(chuàng)業(yè)者，也適合中小型酒廠使用。
家用釀酒設(shè)備和商業(yè)用的釀酒設(shè)備，價(jià)格除了要慮以上因素以外還要慮設(shè)備的容量，設(shè)備容量越大價(jià)格也就越高。小型的家用釀酒設(shè)備價(jià)格一般價(jià)格便宜在此不做討論。對(duì)于需要用于商業(yè)生產(chǎn)但是起步是資金不足的客戶來(lái)說(shuō)，只要管理得當(dāng)，慮好釀酒的各個(gè)環(huán)節(jié)，小設(shè)備一樣可以達(dá)到中型釀酒設(shè)備的日產(chǎn)量。上面說(shuō)到的因素bao括：設(shè)備容量、發(fā)酵時(shí)間周期、蒸酒（烤酒、蒸餾）所需單位時(shí)間、場(chǎng)地安排。慮好這幾個(gè)方面，可以利用少量的資金投入，達(dá)到釀酒設(shè)備的利用率和日產(chǎn)量。
如果釀出來(lái)的酒品質(zhì)高，那么肯定離不開(kāi)好的釀酒設(shè)備。釀酒設(shè)備的好壞直接影響酒的品質(zhì)，只有好的釀酒設(shè)備才能釀造出好酒。因此選擇好的釀酒設(shè)備是很多釀酒廠頭疼的問(wèn)題，那我們?cè)趺床拍苜?gòu)買(mǎi)到好的釀酒設(shè)備呢。
如果我們根據(jù)下面的方法去選擇，那么購(gòu)買(mǎi)的釀酒設(shè)備質(zhì)量肯定不會(huì)差。首先也是最關(guān)鍵的，要看釀酒設(shè)備的材質(zhì)，不同材質(zhì)釀酒設(shè)備釀造出來(lái)的酒也是不一樣的。
釀酒設(shè)備的材質(zhì)各有優(yōu)劣，可以根據(jù)我們的實(shí)際情況來(lái)選擇。如果經(jīng)濟(jì)能力有限，那么可以選擇木甄，木甄的成本比較低，都是用木板并接而成，中間會(huì)有縫隙，在釀酒的時(shí)候蒸汽會(huì)往外跑，就釀成來(lái)的酒產(chǎn)量低，對(duì)原材料造成浪費(fèi)。
如果不慮價(jià)格的因素，那么可以選擇陶瓷、銅或者不銹鋼等材質(zhì)。這些材質(zhì)的釀酒設(shè)備，雖然價(jià)格比較高，但是釀出來(lái)的酒產(chǎn)量有保證。其次，還要看釀酒設(shè)備的功能，釀酒設(shè)備功能和材質(zhì)也是分不開(kāi)的。
釀酒設(shè)備是指用于制酒原料的蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾的設(shè)備。
生料釀造優(yōu)質(zhì)白酒，在這一實(shí)際操作過(guò)程中不存在蒸煮、糖化(生料釀造是邊發(fā)酵邊糖化)，而發(fā)酵容器用簡(jiǎn)單的膠桶、陶瓷缸、木桶等都可以，以下主要講述蒸餾設(shè)備。
在眾多釀酒設(shè)備中，無(wú)論傳統(tǒng)設(shè)備還是新型設(shè)備，其原理都是一樣的：
完成這個(gè)操作的過(guò)程稱(chēng)之為蒸餾。蒸餾是利用組分揮發(fā)性的不同，分離液態(tài)混合物的單元操作(蒸餾可以分為蒸發(fā)、分離、冷卻幾個(gè)過(guò)程，習(xí)慣上統(tǒng)稱(chēng)為蒸餾)。
把液態(tài)混合物或固態(tài)發(fā)酵酒醅加熱使液體沸騰，生成的蒸氣比原來(lái)混合物含有較多的易揮發(fā)組分，剩余混合物中含有較多的難揮發(fā)組分，因而可使原來(lái)混合物的組分得到部分或wq分離。
生成的蒸氣經(jīng)冷凝而成液體。蒸餾的方法較多，主要有簡(jiǎn)單蒸餾和精餾等。
在白酒生產(chǎn)中，將酒及其伴生的香味成分從固態(tài)發(fā)酵酒醅或液態(tài)發(fā)酵醪中分離濃縮，得到白酒所需要的含眾多微量香味成分及酒精的單元操作稱(chēng)為節(jié)(或稱(chēng)為蒸餾)，它屬于簡(jiǎn)單蒸餾。
白酒的蒸餾分固態(tài)發(fā)酵蒸餾法、液態(tài)發(fā)酵蒸餾法及固液結(jié)合串香蒸餾法多種。
