其溫和的溶膠ningjiao過程、良好的生物相容性使海藻酸適于作為釋放或bao埋yw、蛋白與細(xì)胞的微膠nang。當(dāng)其6位上的羧基與鈉離子結(jié)合，就構(gòu)成了海藻酸鈉鹽（SodiumAlginate）。海藻酸鈉的分類方法較多。從結(jié)構(gòu)上分，可分為高G/M比、中G/M比、低G/M比三種。從黏度上分，可分為低黏度、中黏度和高黏度海藻酸鈉。從純度上分，可分為工業(yè)用，食用以及醫(yī)用三個(gè)級(jí)別。不同品質(zhì)的海藻酸鈉對(duì)于膠珠結(jié)構(gòu)的影響是很大的。
海藻酸鉀分子式：（C 6 H 7 O 6 K） n性狀：白色至淺黃色不定形粉末，無臭，無味，不易溶于水形成粘稠溶液。用途：主要用于yiyao和食品工業(yè)。海藻酸鉀是一種從海帶中提取的tr多糖碳水化合物，具有jiangdi血脂肪、血糖、膽固醇等功效。同時(shí)，海藻酸鉀還是一種良好的牙科印模料及面膜塑形劑，已逐漸應(yīng)用于化妝品行業(yè)。主要技術(shù)指標(biāo)：粘度：根據(jù)客戶需要鉛：≤ 0.0005%砷：≤ 0.0002%水分：≤ 14.0%PH 值：6-9.5含鈣量：≤ 0.3%水不溶物：≤ 0.30%硫酸灰分：30-37%重金屬：≤ 0.001%
分子式分子式為 (C6H7NaO6）x，分子結(jié)構(gòu)如右圖pH值海藻酸鈉微溶于水。它溶于堿性溶液，使溶液具有粘性。海藻酸鈉粉末遇水變濕，微粒的水合作用使其表面具有粘性。然后微粒迅速粘合在一起形成團(tuán)塊，團(tuán)塊很緩慢的wq水化并溶解。如果水中含有其它與海藻酸鹽競(jìng)爭(zhēng)水合的化合物，則海藻酸鈉更難溶解于水中。水中的糖、淀粉或蛋白質(zhì)會(huì)降低海藻酸鈉的水合速率，混合時(shí)間有必要延長(zhǎng)。單價(jià)陽離子的鹽（如NaCl）在濃度高于0.5%時(shí)也會(huì)有類似的作用。海藻酸鈉在1%的蒸餾水溶液中的pH值約為7.2