乳山市虹洋食品有限公司是一家生產(chǎn)即食海帶、即食海蟄、鹽漬海蜇頭、鹽漬海蜇皮、鹽漬海蜇絲、 海產(chǎn)品、裙帶、海帶絲、海帶、海蜇的企業(yè)。

企業(yè)小編跟大家分享下一種家庭制作老醋海蟄頭的做法：  

海蜇頭沖洗干凈后，用冷水浸泡半天，中間換水幾次

嘗嘗稍微有點(diǎn)咸味時(shí)，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片

燒開(kāi)水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分

黃瓜切片鋪在盤(pán)底

用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上

鍋內(nèi)倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒(méi)過(guò)蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上

撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可

我公司生產(chǎn)的即時(shí)老醋蟄頭口感爽脆，適宜各個(gè)年齡段人群食用。歡迎各位在線或來(lái)電咨詢訂購(gòu)!

不管是海蜇頭還是海蜇皮，都要用清水反復(fù)沖洗，特別是那些用鹽簡(jiǎn)單腌制過(guò)的海蜇，要用清水浸泡，根據(jù)實(shí)際的咸度和個(gè)人口味決定浸泡時(shí)間（最多半天時(shí)間）。浸泡或清洗干凈后切成絲或是片（不能太細(xì)或太?。?，再用70-80度的熱水燙洗兩次，這是為了去除它本身的腥味，也是給它進(jìn)行加熱。水溫不能太高，次數(shù)也不可太多，否則海蜇就被燙化了。隨后將海蜇的水控干凈，但不可擠的太干，會(huì)影響口感。如要涼拌，可先倒入適量的陳醋進(jìn)行15－30分鐘的腌制，這樣既可以進(jìn)一步除祛海蜇的腥味，又可以增加它的口感和味道。隨后再放入其他配料和作料即可。

海蜇頭是指水母的觸須部位，肉質(zhì)較厚。海蜇頭是海蜇最精華的一部分，它的口感及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比海蜇皮更佳。吃起來(lái)十分的美味，也富含營(yíng)養(yǎng)。海蜇頭的做法有哪些？通常人們都是喜歡將海蜇頭用來(lái)做成涼拌菜，下面我們就一起來(lái)了解一下海蜇頭的做法吧！

涼拌海蜇頭的做法一

材料：海蜇頭，蔥1根，芝麻油，鹽，味精，糖，白胡椒粉

做法：

1、海蜇頭一般買(mǎi)回是泡在鹽水中的，所以食用前先用冷水泡1天，其間換2次水為好。(泡好的海蜇頭應(yīng)該只有淡淡的鹽味。)

2、將海蜇頭切成小條，濾干水。根據(jù)自己的口味加適當(dāng)?shù)柠}，1湯匙芝麻油，少許糖，少許白胡椒粉和少許味精。拌勻放入冰箱冷1/2小時(shí)。

3、裝盤(pán)前拌入蔥花即可。如果喜歡，裝盤(pán)后還可以撒點(diǎn)白芝麻。

涼拌海蜇頭的做法二

材料：海蜇頭、大蒜3g、芝麻仁一把　

調(diào)料：鹽、料酒、姜汁、香醋、紅油、香油、雞精　

做法：　

1、海蜇頭漂洗干凈泥沙，放清水中浸泡5個(gè)小時(shí)，中間換水兩次，順著蜇瓣切成小片，再用清水洗凈；大蒜去皮洗凈，制成蒜泥?！?/span>

2、鍋內(nèi)添清水，水沸后將海蜇頭放入快速燙一下，撈出用涼開(kāi)水浸涼?！?/span>

3、海蜇頭加蒜泥、鹽、料酒、姜汁、香醋、紅油、香油、雞精拌勻裝盤(pán)，撒上熟芝麻仁即可。