油條趣聞

      湖北的炸油條有兩個(gè)幫系，即分為府幫和黃陂幫，府幫習(xí)慣“單條”操作，黃陂幫則慣“雙條”操作，兩者各有所長。在一次飲食技術(shù)表演會(huì)上，府幫師傅一次用面粉五公斤，炸出油條百根，一根不多，半根不少，色澤黃亮，松泡脆香，根根酥韌能豎起，長短粗細(xì)均勻，奪得油條{gj}.

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                                              油條炸制時(shí)兩邊有死頭的現(xiàn)象出現(xiàn)

      手法不對，兩頭被捏死粘在了一起。

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                                      含鋁油條危害

      油條吃起來又脆又嫩，是因?yàn)橛蜅l中添加了明礬和堿，明礬的其中一個(gè)主要成分是鋁，這就是油條'鋁超標(biāo)'的直接原因。鋁過量攝入會(huì)對人體造成一定的危害，可使骨組織密度增加，骨質(zhì)變得疏松;如沉積在大腦中，可使腦組織發(fā)生器質(zhì)性改變，出現(xiàn)記憶力衰退，甚至癡呆;如沉積于皮膚，可使皮膚彈性降低，皮膚皺紋增多;影響兒童骨骼的生長，使兒童智力受到影響;如果是老年人多吃油條更容易引起老年性癡呆。

      無鋁油條是指在制作油條的時(shí)候，不用明礬和堿，采用其他膨松劑。

      用天下倉牌脆皮油條膨松劑，未添加鋁明礬，無任何對身體有害成分。wq符合國家新規(guī)。并且制作出的效果wq不比含鋁明礬的差。用天下倉牌脆皮油條膨松劑制作出的油條成品，色澤金黃，外酥里嫩。天下倉牌脆皮油條膨松劑是您不錯(cuò)的選擇。