將絕香秘制調味料依次放入。
將調好的湯水按照小瓦罐的大小比例放入。
用錫紙將小瓦罐封口后方入大瓦罐內。
按照絕香秘制配方上標準放入相對比例的炭火，煨好后就 可以直接端給客人食用了。
特色小吃培訓提醒：豬肚粘液很多，如光用水洗是不夠干凈的，要用鹽 面粉醋里外來回的翻洗，豬肚里面的油膘一定都要去掉，適當 在水里加點花椒料酒姜片可以去腥。
江西好好吃餐飲管理有限公司是一家特色小吃培訓、餐飲咨詢與策劃fu務等為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)。開展“店面直營”、“小技術培訓核心業(yè)務，在中國大陸設立華北、華東、華南三大集運營管理，技術培訓，fu務支持,產品研發(fā)等多功能為一體的運營管理fu務基地，業(yè)務拓展和后期運營fu務的堅實基礎。
小面培訓多少？
小面是作為南方人的市民普遍接受的面食。小面的熱愛不亞于火鍋，親密度更是有過之而無不及。人喜愛小面與其說上癮，不如說是一種依賴。每天清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管一些堂子裝修的不太好，甚至就是路邊攤。但是，美女們在這個時候也從不顧及自己的淑女形象，吃著那是個香哦；還有西裝革履的紳士，放下公文bao，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗小面吃盡。面攤前，有白領，有棒棒力夫，有小學生，形形色色，
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.逐個bao好所有的餛飩后，燒一大鍋水，放入適量bao好的餛飩，煮沸后點涼水再次煮沸后取出瀝干水放涼。
4.平底鍋中放入適量油，放入放涼后的大餛飩，注意盡量避免黏皮。中火煎至兩面金黃即可出鍋。
小貼士：
1.油煎餛飩要趁熱食用，搭配上海辣醬油來吃是極好的，沒有的話就著宴會香醋也很好吃。
2.餛飩必須放涼后再下鍋煎，還有放涼時盡量讓每個餛飩分分開，表黏在一起。
3.沒有冷凍薺菜的話就用新鮮薺菜，擇洗干凈后汆水后擠干水分切成碎末即可使用。
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