菜譜簡(jiǎn)介香脆面的創(chuàng)意源于新加坡菜海鮮炒面，跟普通油膩膩的炒面的不同在于面是炸的香脆的。 家里正好有蘆筍皮蛋，就這樣做啦。 忽略盤子邊上那個(gè)金針菇培根卷吧。。材料雞蛋面，蘆筍一把，皮蛋兩個(gè)，魚豆腐四塊。鹽，糖，味精，淀粉，色拉油。做法1、雞蛋面用熱水燙一下，盤成面餅，瀝干。

2、蘆筍去掉根部，切成小段，皮蛋和魚豆腐切丁。先用油炒蘆筍，之后加入皮蛋和魚豆腐，添水煮到皮蛋變軟，蘆筍變酥，加入水淀粉勾稍微厚的芡。放鹽，糖和味精調(diào)整鮮甜味。

3、鍋中熱油，下瀝干的雞蛋面炸一下至金黃香脆。

4、煮好的皮蛋蘆筍蓋到面上即可。小訣竅如果皮蛋品質(zhì)不好會(huì)有點(diǎn)澀，加點(diǎn)糖可以減少澀味。

菜譜簡(jiǎn)介這松花蛋吃多了可不好，不過(guò)我嘴饞，偶爾吃吃吧~材料松花蛋3個(gè)，青椒1個(gè)，蒜2瓣，紅辣椒1個(gè)，鹽，醬油，醋，味精，香油，花椒油做法1.松花蛋在水里煮5、6分鐘，煮好后取出晾涼，剝皮，切塊兒。

2.青椒切碎，放入松花蛋中，然后放入鹽、醬油、醋、味精、花椒油，紅辣椒拌勻，好淋入香油即可~

材料原料：皮蛋3粒，青椒半個(gè)，胡蘿卜半支，生薑2片，地瓜粉2大勺，大蒜2瓣

調(diào)料：香油，糖，醬油膏，黑胡椒粒做法1、油入鍋加到8分熱，皮蛋切成1/8，均勻沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下鍋油炸到皮蛋浮起表面金黃（約1分鐘）即可撈起。

2、炒香蒜瓣姜片，下青椒塊、胡蘿卜片稍煸炒后，下皮蛋，加調(diào)味料兜勻，捻黑胡椒裝盤。