鼎迅真空滾肉機(jī)、鼎迅空腌制機(jī)、鼎迅全自動(dòng)變頻滾揉機(jī)、鼎迅雞鴨鵝真空腌制滾揉機(jī)，揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能{gx}。

使用真空滾揉機(jī)可得到到以下郊果：

1     使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收

2     增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性

3     保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口

4     增加保水性，提高出品率

5     提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

滾揉機(jī)適用范圍：

鼎迅牌滾揉機(jī)適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。

本機(jī)采用yz不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設(shè)計(jì)合理，運(yùn)行噪音小，槳葉圓弧形，獨(dú)特設(shè)計(jì)，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。

真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉、腌制能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。

全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空呼吸式滾揉、自動(dòng)上料特點(diǎn)外，還具有變頻技術(shù)功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整，使機(jī)器使用gaq、更方便、更加節(jié)能{gx}。