當(dāng)我們的水果批發(fā)商對我們的水果蔬菜，放到保鮮庫里保存的時(shí)候，那么大家知道不同的水果蔬菜它們的保存溫度也是不同的嗎？下面嘉合倉儲帶大家了解以下內(nèi)容：

豆苗   :3-5c°                         香蕉；11-13c°

大蒜   ;-3-1c°                        沙葛     :4-5c°

菲菜   ;1-2c°                         椰菜    ;1-2c°

菲菜花:1-2c°                         椰菜花 ;1-4c°

菲黃   :5-6c°                         萵苣   :2-4c°

菜心   :3-4c°                         芥蘭    ;3-4c°

蓮藕   :2-3c°                         芋頭     ;10-15c°

茭白   :0-1c°                         茄子    :8-10c°

食品保鮮庫如果在我們使用的時(shí)候產(chǎn)生的異常的味道，我們應(yīng)該怎么做呢？因?yàn)槭称繁ｕr庫里也會有別的產(chǎn)品，所以可能會傳染到，下面嘉合倉儲帶大家了解以下內(nèi)容：

食品保鮮庫中產(chǎn)生異味的原因 所謂異味，即食品保鮮庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于食品保鮮庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。 

食品保鮮庫中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個(gè)方面的原因： 食品保鮮庫在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。 

入食品保鮮庫前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。 存放過魚的食品保鮮庫，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。 食品保鮮庫通風(fēng)不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。 

食品保鮮庫制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。 

食品保鮮庫中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。 不同氣味的食品存在一個(gè)食品保鮮庫庫房內(nèi)，導(dǎo)致食品串味互相感染。

當(dāng)我們在保鮮庫里保存水果和蔬菜的時(shí)候，大家知道不同的蔬菜水果，保存的溫度也是不同的嗎？下面嘉合倉儲帶大家了解以下內(nèi)容：

芹菜   :1-2c°                         番茄 綠熟10-12c°

馬蹄   ;2-3c°                         冬瓜    :10-12c°

苦瓜   :7-9c°                         南瓜    :9-10c°

珠蔥   :1-2c°                         蔥頭     :1-2c°

山藥   ：8-10c°                     甜玉米    ：1-2c°

番薯   ：13-15c°                   食用菌     ：2-6c°

百合   ：5-6c°                       菜豆        ：10-13c°

辣椒   ：10-12c°                   菠菜      ：-2-0c°

生菜   ：2-4c  °                    節(jié)瓜     ：10-12c°

黑蔗   ：2-3c°