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棗陽薪壹名鴿子養(yǎng)殖場
鴿肝中含有大量的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動脈和硬化。雖然人們都認(rèn)為鴿湯、雞湯能補身體,但鴿肉、雞肉中的大量脂肪經(jīng)煮湯后融化入湯,湯中的油消化不完,便存留在體內(nèi)。若是孕婦不經(jīng)?;顒樱瑒t導(dǎo)致身體發(fā)胖、發(fā)虛、頭暈眼花。不僅對孕婦不好,長期下來還會對寶寶造成影響。鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脫fa、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成,加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認(rèn)為,鴿肉易于消化,具有滋補的功能,對病后體弱、血虛、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益醫(yī)療作用。
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乳鴿的做法大全
石岐乳鴿特點及制作方法
石歧乳鴿:脆、鮮、嫩,用生長21-28天的乳鴿腌漬之后,經(jīng)烤箱烘烤而成。鴿子外脆內(nèi)嫩,中間有一泡湯汁。此湯汁鮮純,卻不油,感覺清爽而鮮美。 鴿子性味比較平和,體質(zhì)熱、寒的人都 可以吃。鴿子補肝和腎,益精氣,處于發(fā)育期的大男孩吃更好。 這石歧鴿子是手撕了吃的。咬一口皮后,吸干里面的湯汁,再慢慢品嘗它的肉。皮是脆的,湯汁是鮮的,肉是嫩的。
原料:乳鴿1只(250克左右),醬油4湯匙,紅糖2湯匙,香油1茶匙,味精半茶匙。
制作:以拌勻的調(diào)味料擦勻鴿肚內(nèi)及鴿身,腌半小時左右。把清水50克放入用高段火力加熱5分鐘翻乳鴿繼續(xù)用高段火加熱5分鐘。取出乳鴿晾涼后切成4大塊擺成飛鴿形淋回原汁即成。
特點:可口的香味,典型的廣東風(fēng)味。
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乳鴿的做法大全鹿茸鴿湯
材料:鴿1只,鹿茸八分,水六碗(1000克)。
加工方法:肉鴿加水1000克,以文火煮至水成半量,鹿茸開水沖泡后,混入鴿肉中燉熟食用。
人參蒸鴿
材料:肉鴿1只,人參10克,天門冬15克,鵪鶉蛋6只,老酒半碗。
加工方法:將肉鴿,鵪鶉蛋、人參、天門冬及酒混合后加入適量的水燉熟食用。
冬蟲和夏草燉鴿
材料:肉鴿1只,瘦豬肉100克,蔥白3支,生姜50克,水1000克,冬蟲和夏草3束,火腿3片,老酒半碗,鹽少許。
加工方法:將以上配料混合燉食。