鮑家芹菜，歷史悠久。據(jù)《章丘地名志》和劉、萬(wàn)二姓《族譜》記載：“元代，鮑姓在此建村，以姓氏命名”，已有一千多年的歷史了。清咸豐五年（1855年），黃河決口入山東奪大清河入海，小清河也遭淤塞，其支流泄洪更為困難；又因從鮑家萬(wàn)家口，經(jīng)高家莊、漯河崖到柳塘口段地勢(shì)較高，以上河段水大、土沃，適宜種植芹菜。由此可知，到了清代鮑家已大面積種植芹菜了。鮑家村先民在幾百年的“育優(yōu)汰劣”中，培育出了實(shí)心芹菜“大青秸”（現(xiàn)稱鮑芹）。特別是近年以來(lái)，加大了科技投入，按照有機(jī)食品生產(chǎn)要求，全部撒施有機(jī)肥，噴灑牛奶作葉面肥，采用高頻振頻殺蟲(chóng)燈和粘蟲(chóng)板殺滅害蟲(chóng)，然生長(zhǎng)，為陽(yáng)光下的綠色食品。產(chǎn)品為盒裝，主要種類有菜、芯、芽三大類種，銷往省城及全國(guó)各大城市，供不應(yīng)求?！磅U家芹菜”已于2009年1月14日通過(guò)了農(nóng)業(yè)部有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證。鮑家芹菜植株高大，色澤翠綠，莖柄充實(shí)肥嫩，入口香脆微甘，嚼后無(wú)絲無(wú)渣，芹芯生食，芹香濃郁，爽口生津，回味無(wú)窮，是本芹中的稀有品種，適用多種烹飪。更有“鮑芹沒(méi)有鮑魚(yú)價(jià)貴，鮑魚(yú)不如鮑芹味美”的美譽(yù)，是芹菜中的佼佼者。章丘大蔥、明水貢米、鮑家芹菜被譽(yù)為章丘三寶。“章丘大蔥名揚(yáng)世界，鮑家芹菜香飄四?！笔菍?duì)鮑家芹菜的真實(shí)寫照。

鮑家村地處黃河沖積平原，海拔25米，地勢(shì)平坦，土質(zhì)肥沃，氣溫平均12.8℃，四季分明，無(wú)霜期185－209天，常年降雨量570－630毫米，多集中在夏季。土質(zhì)屬白沙混合粘土，富含鋅、銅、鉄、錳、碘、鈣、鎂、鈉等礦物質(zhì)。鮑家村是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大村，沒(méi)有礦業(yè)、機(jī)械加工、化工等污染型企業(yè)，鮑家村的水質(zhì)和空氣沒(méi)有遭到破壞。人為因素、氣候、雨量、濕度、土質(zhì)，都為鮑家芹菜提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境。鮑家村先民在幾百年的“育優(yōu)汰劣”中，培育出了實(shí)心芹菜“大青秸”（現(xiàn)稱鮑家芹菜或鮑芹）。特別是近年以來(lái)，加大了科技投入，按照有機(jī)蔬菜種植要求，全部撒施有機(jī)肥，噴灑牛奶作葉面肥，采用高頻振頻殺蟲(chóng)燈和粘蟲(chóng)板殺滅害蟲(chóng)，然生長(zhǎng)，為陽(yáng)光下的綠色食品。產(chǎn)品為盒裝，主要種類有菜、芯、芽三大類種，銷往省城及全國(guó)各大城市，供不應(yīng)求?！磅U家芹菜”已于2009年1月14日通過(guò)了農(nóng)業(yè)部有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證。鮑家芹菜根系發(fā)達(dá)、植株高大，色澤翠綠，莖柄充實(shí)肥嫩，入口香脆微甘，嚼后無(wú)絲無(wú)渣，芹芯生食，芹香濃郁，爽口生津，回味無(wú)窮，是本芹中的稀有品種，適用于多種烹飪，更有“鮑芹沒(méi)有鮑魚(yú)價(jià)貴，鮑魚(yú)沒(méi)有鮑芹味美”的美譽(yù)，是芹菜中的佼佼者。章丘大蔥、明水貢米、鮑家芹菜被譽(yù)為章丘三寶。“章丘大蔥名揚(yáng)世界，鮑家芹菜香飄四?！笔菍?duì)鮑家芹菜的真實(shí)寫照。