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以老鴨粉絲湯中含有的原料:老鴨湯350-400克、粉絲150-200克 輔料:鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個(gè)鹵蛋 碗中調(diào)味料:鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調(diào)味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克 做法: ?。?)取不銹鋼燙粉漏勺,加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘; ?。?)在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調(diào)味料和鴨料油,倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯,潑上鴨胗、鴨腸,粉絲上撒香菜、香蔥,即可。 湯色乳白,口感鮮美,富有鴨子固有的香氣與味道,
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