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麥芽糖醇
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麥芽糖醇

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湖北遠(yuǎn)成共創(chuàng)科技有限公司

武漢遠(yuǎn)成共創(chuàng)科技有限公司位于風(fēng)景秀麗的首義創(chuàng)新生化工業(yè)園,是中南地區(qū)大型的專業(yè)從事精細(xì)化工,香精香料,食品添加劑,醫(yī)藥原料及中間體等產(chǎn)品的研究,開發(fā),生產(chǎn),經(jīng)營,銷售于一體的高科技化工企業(yè)。
麥芽糖醇


中文別名:4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇


英文名稱:Maltitol


英文別名:4-O-a-D-glucopyranosyl- D-glucitol; 4-O-a-D-glucopyranosyl-D-glucitol; 4-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-glucitol; 5-17-07-00145; Amalty MR 100;Amalty P; 3-O-beta-D-galactopyranosyl-D-allitol


CAS號(hào):585-88-6


性狀:無色液體


分子式:C12H24O11


分子量:344.31


含量:70% 80% 84%


包裝:25kg/桶


質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):國家標(biāo)準(zhǔn)


作用:(1)在功能性食品中的應(yīng)用


麥芽糖醇在體內(nèi)幾乎不分解,所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料?,F(xiàn)例舉低熱量奶油蛋糕配方如表一。


(2)用于糖果、巧克力生產(chǎn)


  含有麥芽糖醇的蛋糕


由于麥芽糖醇的風(fēng)味口感好,具有良好的保濕性和非結(jié)晶性,可用來制造各種糖果,包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等?,F(xiàn)例舉麥芽糖醇制造糖果配方如表二。


(3)在果汁飲料中的應(yīng)用


麥芽糖醇有一定的粘稠度,且具難發(fā)酵性,所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時(shí),添加麥芽糖醇代替一部分砂糖,能使飲料口感豐滿潤滑。


(4)在冷凍食品中的應(yīng)用


冰淇淋中使用麥芽糖醇,能使產(chǎn)品細(xì)膩稠和,甜味可口,并延長保存期。


麥芽糖醇作為食品添加劑,被允許在冷飲、糕點(diǎn)、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用,可按生產(chǎn)需要確定用量。


無糖蛋糕又叫做健康蛋糕,不會(huì)直接轉(zhuǎn)化為使血糖上升的成分,低卡、低熱量,適合所有人適用,特別是病人和怕發(fā)胖的人群。
鄭重聲明:產(chǎn)品 【麥芽糖醇】由 湖北遠(yuǎn)成共創(chuàng)科技有限公司 發(fā)布,版權(quán)歸原作者及其所在單位,其原創(chuàng)性以及文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)(企業(yè)庫www.nciecn.com)證實(shí),請讀者僅作參考,并請自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。若本文有侵犯到您的版權(quán), 請你提供相關(guān)證明及申請并與我們聯(lián)系(qiyeku # qq.com)或【在線投訴】,我們審核后將會(huì)盡快處理。
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