中文名稱(chēng):維生素 B2
中文同義詞:維生素 B2;7,8-二甲基-10-(1'-D-核糖基)-異咯嗪;粗制核黃素;維酶素;維生素B2;利福霉素 B;7,8-二甲基-10-核糖基異咯嗪;維生素乙2
英文名稱(chēng):Riboflavin
CAS號(hào): 83-88-5
分子式:C17H20N4O6
分子量:376.36
EINECS號(hào):201-507-1
化學(xué)性質(zhì)：黃至橙黃色結(jié)晶性粉末
用途：維生素B2是促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育的維生素，在人體代謝過(guò)程中起重要的作用。缺乏時(shí)，易患結(jié)膜炎、口角炎、舌炎等癥。我國(guó)規(guī)定可用于食鹽，使用量為100～150mg/kg；在固體飲料中{zd0}使用量為10～13mg/kg；在嬰幼兒食品中使用量為4～8mg/kg；在谷類(lèi)及其制品中使用量為3.0～5.0mg/kg；在飲液、乳飲料中使用量為1～2mg/kg。還可作為黃色著色劑。
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