荊州黃燜雞米飯加盟|荊州黃燜雞米飯培訓(xùn)|壹江緣餐飲供

武漢壹江緣餐飲管理有限公司

固定電話:027-87615356 

手機(jī): 18971631025

QQ: 913357616

公司網(wǎng)址:WWWW.whyjycy@

黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。起源于濟(jì)南名店“吉玲園”。是山東濟(jì)南漢族傳統(tǒng)名菜之一。

1927年,濟(jì)南府魯菜名店"吉玲園"由于名廚云集,佳肴迭出而紅極一時(shí).各商富賈,達(dá)官顯貴紛至沓來.與當(dāng)時(shí)的"匯泉樓"聚豐德"并稱省城三大名店.其招牌菜"百草黃燜雞”更是深受時(shí)任山東省主席韓復(fù)榘的喜愛.他曾為此賞銀三十塊,并稱贊說:"此雞匠心獨(dú)運(yùn),是上品之上,當(dāng)為一絕”。

黃燜雞屬于魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點(diǎn)。其中以上吉鋪黃燜雞米飯和八珍黃燜雞最為出色，入口爽滑彈牙，湯汁鮮美。

菜品特色

黃燜雞是一種比較溫和的食物，含有的熱量是比較高的，可以說是老少皆宜的美食。黃燜雞的雞汁經(jīng)過特有的烹飪方式，可以說自成一道獨(dú)特風(fēng)味，鮮香撲鼻，讓人胃口大開，黃燜雞講求一個(gè)燜字，火候的掌握也是十分重要的。[1]?

提示：這道菜里，香菇起了的提味作用，千萬不能省略。

　　這個(gè)菜炒至雞肉上色后，還需要燉煮入味，所以雞肉不要切的太小，以免{zh1}煮碎了，肉質(zhì)也可以不用選擇三黃雞等一類較熟的雞肉，用稍微肥一些的母雞、土雞來做，或者單買雞腿，總之越燉雞肉越香，湯汁越發(fā)鮮美，這才是{zh0}吃的。

本項(xiàng)目包括培訓(xùn)費(fèi)用共計(jì)3800元，有實(shí)體店親自操作，不包括技術(shù)轉(zhuǎn)讓，后期供應(yīng)調(diào)料。培訓(xùn)期間 包吃不包住宿，學(xué)會(huì)為止！后期提供開店，購(gòu)買廚具等一系列指導(dǎo)。