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果木炭是現(xiàn)在燒烤最常用的木炭,由于價格便宜,質(zhì)量好!所以深受消費者的喜愛。其實木炭也有兩種,果木白炭和果木黑炭,黑炭比較常見,那么白炭是什么樣子的呢?其實白炭也是黑色的,只是由于外表有一層白色灰燼,所以為了區(qū)別于一般的果木黑炭,就稱之為白炭,由于白炭炭化溫度高,所以含炭量要高于一般的黑炭,燃燒時間較長于黑炭。
我們在挑選果木炭時首先要看木炭顏色是否烏黑發(fā)亮,如果顏色發(fā)褐色或黃色就是沒有wq炭化,燃燒時會有煙產(chǎn)生,其次就是塊形要大,如果木炭塊形過小容易掉進(jìn)燒烤爐的欄柵,還有就是是否容易起火,有的黑炭接觸到食材滴油就很容易著火,影響燒烤口味,而且您如果是畫外燒烤還要考慮木炭的蹦火問題,因為容易引起火災(zāi)或燒壞衣服,選擇果木炭時要選擇有鋼音硬度高的,表面的白色灰燼越多約好,但是白炭一般不太好點燃,準(zhǔn)備一些黑炭作為引火炭,一般用手掰一下,如果掰不動的就是白炭,很容易碎的就是黑炭。
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