武漢天知味飲食服務(wù)有限公司是一家致力于餐飲外包服務(wù)和食品原料經(jīng)營銷售的專業(yè)品牌公司。 武漢天知味餐飲服務(wù)管理有限公司愿為各機構(gòu)團體、醫(yī)療系統(tǒng)、大中院校和企事業(yè)單位，提供團體餐飲策劃與設(shè)計、專業(yè)團隊派遣和輸出、日常業(yè)務(wù)經(jīng)營與管理等各項服務(wù)內(nèi)容，為客戶量身定做，設(shè)計最精準(zhǔn)滿意的服務(wù)模式，并且以科學(xué)和人性化的管理理念將我們的服務(wù)和產(chǎn)品帶給我們的客戶及其員工。 　　食堂管理是指以專業(yè)、先進的物流基礎(chǔ)設(shè)施和大規(guī)模的統(tǒng)一采購、源頭采購形成品種、價格、數(shù)量、質(zhì)量上的突出優(yōu)勢，為各企業(yè)單位、學(xué)校、工廠和自營餐廳的客戶或其他餐飲服務(wù)企業(yè)配送所需的肉類、蔬菜、豆制品、主副食品及調(diào)味料等。 醫(yī)院食堂承包的管理： 1． 全面負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)食堂的管理，及各項協(xié)調(diào)工作。 2．在上班時間，飯?zhí)弥鞴軕?yīng)深入現(xiàn)場跟蹤，細(xì)心觀察員工在工作中所存在的不足并做糾正；掌握好開餐時間，保證不誤餐；開餐時，關(guān)注分餐情況，并處理好工廠員工反應(yīng)的問題；堅決杜絕現(xiàn)場主管，上班時間坐在倉庫內(nèi)閑待、不認(rèn)真監(jiān)督現(xiàn)場工作。 3． 負(fù)責(zé)制定部門員工的工作職責(zé)，對員工進行考核和評估，根據(jù)其工作實際提出獎懲意見，監(jiān)督和協(xié)調(diào)各班組之間的工作。 4． 根據(jù)本部門廚師的技術(shù)水平和特長，提出崗位人員的安排和調(diào)動方面的建議。 5． 負(fù)責(zé)廚房菜單的制定，并負(fù)責(zé)成本控制，根據(jù)本部門成本標(biāo)準(zhǔn)制定生產(chǎn)任務(wù)，嚴(yán)格控制進貨、采購計劃和要求，并填寫和簽署采購單。 6． 負(fù)責(zé)與駐廠負(fù)責(zé)飯?zhí)霉ぷ魅藛T溝通，認(rèn)真了解廠方員工對飯?zhí)蒙攀澈托l(wèi)生服務(wù)的意見，正確處理各種不可避免的事件，發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問題時應(yīng)向上級匯報。 7． 負(fù)責(zé)監(jiān)督實施食堂財務(wù)、人事、采購各項規(guī)定。 8．負(fù)責(zé)制訂廚房各人員的具體作息時間。 9．負(fù)責(zé)食堂驗收所到廠的食品原料質(zhì)量與數(shù)量。 10．完成上級交給的其它任務(wù)。