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鹵炒香鍋(先鹵后炒,干香四溢)
鹵炒香鍋種類豐富,香氣逼人,是廣受喜愛的下酒菜,其中干鍋鴨掌是代表,另外還有干鍋牛肉、干鍋肥腸、干鍋鴨頭、干鍋排骨等等...
爆炒香鍋(麻辣過癮,下飯神品)
爆炒香鍋講究醬料的下鍋時間把控,對火力的掌握至關重要。適合學生、白領等消費群,其中重慶的黔江雞雜是代表,另外還有香鍋魷魚、香鍋龍蝦、香鍋兔、香鍋雞、香鍋蝦蟹等....
素干鍋(麻辣鮮香,女生{za})
素干鍋是采用多種素菜炒制,關鍵在于食材加工及搭配,味足不膩,物美價廉,特別受學生和女生的喜愛。
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