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油條,漢族面食。又叫油饃、油果子、麻花、油炸果、油炸檜、油炸鬼。相傳起源于浙江杭州。一種是發(fā)過酵的,吃起來酥脆;一種是先用豬油和過面,吃起來脆而松,格外的香。將背靠背地粘在一起的面人,給改做成為兩根面粘在一起,放到滾油鍋里炸。油條是一種長(zhǎng)條形中空的油炸面食,口感松脆有韌勁,是中國(guó)傳統(tǒng)早點(diǎn)之一。人們一般與豆?jié){一起食用。它不僅價(jià)格低廉,而且香脆可口,老少皆宜。在南方特別是杭州一帶。油條被稱作“油炸檜”,傳說是百姓用面做了秦檜的像,用油炸以解心頭之恨,故稱。
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