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深圳市鑫南北餐飲管理有限公司

深圳市鑫南北餐飲管理有限公司是一家食品研究與技術開發(fā),餐飲咨詢,餐飲技術培訓,特色小吃技術培訓為一體的創(chuàng)業(yè)服務中心,以倡導勤儉節(jié)約,美味健康,挑戰(zhàn)味道極限的飲食新文化為己任,秉承誠信,負責,務實,創(chuàng)新,自由,專業(yè)的經(jīng)營理念,專心致力于飲食文化的傳播與推廣。
我們從2000年開始開店,2008年開設培訓班至今,已經(jīng)走過了十年的創(chuàng)業(yè)之路,十年當中,使我們積累了豐富的開店經(jīng)驗和小吃制作經(jīng)驗與技術,十年當中,我們已成功開發(fā)出了蘭州牛肉拉面,特色水煎包,砂鍋粉/面,武漢熱干面,韓國烤饅頭,碳烤生蠔,潮州砂鍋粥,綠豆餅,河南燴面,醬香餅,重慶火鍋,手抓餅,香酥燒餅,雞蛋灌餅,重慶雞公堡,香辣蟹,麻辣小龍蝦,成都串串香,白吉饃,早餐系列,手撕雞,鹽焗雞,紅油涼拌菜,四川鹵菜,鐵板魷魚,千層餅,八哥酸辣粉,麻辣燙,廣東腸粉,桂林米粉,陜西涼皮,精武鴨脖,潮州鹵水,美味燒烤,諸葛烤魚,雞蛋漢堡,現(xiàn)磨豆?jié){,炒粉,炒面,炒田螺等16個系列200多個品種的特色小吃項目,口味獨特{yl},千里飄香,廣攬客源。同時也為小本創(chuàng)業(yè)者打造一個實現(xiàn)夢想的平臺,打工人員,不滿現(xiàn)狀人士提供一個致富的機會,即可固定開店,也可流動經(jīng)營,投資幾百元即可創(chuàng)業(yè)做老板。
冷鍋串串香介紹:冷鍋串串香源自四川成都或樂山,是據(jù)說是由火鍋(另一說是冷鍋魚)的一種演變,但比之略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形狀,再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串,{zh1}把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。?冷鍋串串培訓內(nèi)容:1、各類菜品的串制及保鮮技術;2、調(diào)料、香料、油料的選擇和應用;3、麻辣燙高湯的制作方法;4、底料的炒制及保管技術;5、鍋底底湯的制作;6、各種口味的調(diào)制技術;7、高湯的調(diào)味調(diào)制做法;8、辣椒油與香油的制作方法和配方。?冷鍋串串培訓品種:土豆、海帶結(jié)、腐竹、白菜、熱狗、牛肉丸、豬肉丸、藕片、花菜、香菇、木耳、肉片、生菜、毛肚等。?培訓時間:上午9:00至下午18:00,學員隨到隨學,學習時間可自由調(diào)配(如每天上午學或每個lb六lb天學習),學習時間一般為2-4天左右,每個人的接受能力不一樣,視個人學習能力而定,包教包會、學會為止。?培訓流程:1、先簽約,后發(fā)給學員配方及操作過程的詳細資料文件,師傅手把手一對一教學,即簽即學;2、師傅親手操作并口頭指導,學員邊看、邊聽、邊記、邊學(將核心技術授予學員);3、學員親手實際操作一一整個項目從原材料開始到成品,師傅監(jiān)督、成品點評。
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