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天臺縣紫東巴馬香豬合作社養(yǎng)殖基地建在天臺山里,四處森林環(huán)保,飲用水為tr山泉水,香豬吃的是野菜野草,屬{ctr}綠色產(chǎn)品。是目前巴馬香豬主要養(yǎng)殖基地,也是大規(guī)模的巴馬香豬養(yǎng)殖基地之一,有香豬看巴馬,巴馬香豬看紫東香豬的稱譽(yù)。
巴馬香豬是一個(gè)具有悠久的飼養(yǎng)歷史和穩(wěn)定的遺傳基因、且品質(zhì)優(yōu)良而珍貴稀有的地方小型豬品種。巴馬香豬性野早熟,外貌清秀,體型矮、小、短、圓;飼養(yǎng)粗放,適應(yīng)性和抗病能力強(qiáng);成年{zd0}個(gè)體45KG左右,種母豬一般利用年限為八年,最長可達(dá)十四年。巴馬香豬舉世聞名,皮薄肉細(xì),胴體瘦肉多,肌肉鮮紅,肌纖維細(xì)嫩,脂肪潔白,味美甘香,營養(yǎng)豐富,烹調(diào)時(shí)不添加任何佐料也香氣撲鼻,素有“一家煮肉四鄰香,七里之遙聞其味”之美稱而被譽(yù)為豬類的“名門貴族”。所以,巴馬香豬用途廣泛,開發(fā)前景十分廣闊。
外貌顏色特征主要表現(xiàn)為兩頭黑、中間白,部分個(gè)體背腰部稍帶黑斑,額頭有白線或倒三角型白斑,俗稱“兩頭烏”、“芭蕉豬”。小豬被毛稀疏細(xì),有光澤,皮膚紅潤細(xì)膩;成年豬被毛較長,尤其是公豬,被毛和嘴粗長似野豬。巴馬香豬極耐粗飼,適應(yīng)性和抗病能力強(qiáng);性成熟為99—127天(公豬最早16天便有個(gè)別分泌性腺素并能產(chǎn)生精子,一般為26—50日齡),母豬性成熟體重14—21千克;成年體重35—45千克。8—10千克仔豬屠宰率為61%,后腿比28.47%,胴體瘦肉率59.36%,眼肌面積5.74cm2。經(jīng)產(chǎn)母豬年產(chǎn)兩胎,平均每胎11.5頭,斷奶育成率95%以上。
肉質(zhì)特點(diǎn):皮薄肉細(xì),胴體瘦肉多,肌肉鮮紅,肌纖維細(xì)嫩,脂肪潔白。
肉味特點(diǎn):清香甘甜,營養(yǎng)豐富,烹調(diào)時(shí)不添加任何佐料也香氣撲鼻,尤其獨(dú)特的是,乳豬在哺乳期任何日齡階段屠宰食用絕無奶、腥膻等異味。
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