白玉蝸牛是高營養(yǎng)保健食品，其蛋白質(zhì)高達(dá)60.42%，脂肪低于2%，膽固醇幾乎為零，富含人體所需的二十所多種氨基酸和人體有益酶，號(hào)稱世界四大名菜之首， 世界七種走俏野味之一，其肉、殼、卵均可入藥。在法國有“法式大菜”之譽(yù)，在歐美等國圣誕節(jié)中，幾乎到了沒有蝸牛不過節(jié)的地步。近年，中國沿海開放城市悄然興起了食蝸牛熱。目前全世界每年消費(fèi)量300萬噸，許多國外客商欲把中國變成他們的商品基地，因此黨和國家領(lǐng)導(dǎo)對我國的蝸牛開發(fā)十分重視，原國務(wù)院副總理田紀(jì)云題詞“蝸牛之歌”，國務(wù)院扶貧基金會(huì)會(huì)長項(xiàng)南題詞“致富無止境，蝸牛萬里行”，dxp同志生前嘗過蝸牛菜說：“蝸牛菜彌補(bǔ)了國內(nèi)一項(xiàng)空白，要很好地發(fā)展”。 人工養(yǎng)殖蝸牛投資少、周期短、技術(shù)易懂、飼養(yǎng)簡單，和其他養(yǎng)殖相比，衛(wèi)生清潔、風(fēng)險(xiǎn)性小，適合農(nóng)民、退休職工、家庭婦女專業(yè)化規(guī)模養(yǎng)殖，是一種最有特殊意義和最有開發(fā)價(jià)值的特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)。 蝸牛產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。