美味的食物常成為肝癌的罪魁禍首!
霉變食物對人體的危害很大,霉變食物中含有大量的黃曲霉素,經研究發(fā)現(xiàn),黃曲霉素是促發(fā)肝癌的因素之一。黃曲霉素存在霉變食物中,尤其是玉米和花生中的黃曲霉素含量最多。
肝癌主要與乙型肝炎病毒、丙型肝炎病毒、黃曲霉素、飲水污染、某些微量元素缺乏、遺傳因素、嗜酒等因素有關。飲食中經常含有致癌物質,就較容易促發(fā)肝癌。因此,切忌食用發(fā)霉食品,盡量選食新鮮食物,不要食用長期存放可能被霉菌污染的食物,霉變食物中的黃曲霉素能誘發(fā)肝癌;盡量少食油炸、油煎食物;一些陳腐油類中含有丙二醛,也能使蛋白質的結構變異,導致變異蛋白質的細胞失去正常功能并向初期癌細胞轉化。
飲酒對肝臟、胰腺和胃的損害很大,乙型肝炎病毒和丙型肝炎病毒攜帶者如果喝酒的話,酒精可以促進乙肝病毒和丙肝病毒整合到肝細胞里面去,使正常的肝細胞發(fā)生變異而變成肝癌細胞。
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作者: 肝癌飲食調理編輯chou
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