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科技名詞定義中文名稱：油酸英文名稱：oleic acid 定義：學(xué)名：十八碳-順-9-烯酸，18:1Δ9c。含18個碳原子和1個雙鍵的不飽和脂肪酸。熔點為13.4℃，是構(gòu)成動、植物油脂的一種重要成分。所屬學(xué)科：生物化學(xué)與分子生物學(xué)（一級學(xué)科）；脂質(zhì)（二級學(xué)科）

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