【書生推薦】菌落計(jì)數(shù)儀|菌落計(jì)數(shù)儀|全自動菌落計(jì)數(shù)儀|瑞韜科技 一、菌落總數(shù)介紹： 　　菌落是指xj在固體培養(yǎng)基上生長繁殖而形成的能被肉眼識別的生長物，它是由數(shù)以萬計(jì)相同的xj集合而成。當(dāng)樣品被稀釋到一定程度，與培養(yǎng)基混合，在一定培養(yǎng)條件下，每個能夠生長繁殖的xj細(xì)胞都可以在平板上形成一個可見的菌落。 　　菌落總數(shù)就是指在一定條件下（如需氧情況、營養(yǎng)條件、pH、培養(yǎng)溫度和時間等）每克（每毫升）檢樣所生長出來的xj菌落總數(shù)。按國家標(biāo)準(zhǔn)方法規(guī)定，即在需氧情況下，37℃培養(yǎng)48h，能在普通營養(yǎng)瓊脂平板上生長的xj菌落總數(shù)，所以厭氧或微需氧菌、有特殊營養(yǎng)要求的以及非嗜中溫的xj，由于現(xiàn)有條件不能滿足其生理需求，故難以繁殖生長。因此菌落總數(shù)并不表示實(shí)際中的所有xj總數(shù)，菌落總數(shù)并不能區(qū)分其中xj的種類，所以有時被稱為雜菌數(shù)，需氧菌數(shù)等。 　　菌落總數(shù)測定是用來判定食品被xj污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。 　　二、檢驗(yàn)方法 　　菌落總數(shù)的測定，一般將被檢樣品制成幾個不同的10倍遞增稀釋液，然后從每個稀釋液中分別取出1mL置于mj平皿中與營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基混合，在一定溫度下，培養(yǎng)一定時間后（一般為48小時），記錄每個平皿中形成的菌落數(shù)量，依據(jù)稀釋倍數(shù)，計(jì)算出每克（或每ml）原始樣品中所含xj菌落總數(shù)。 　　基本操作一般包括：樣品的稀釋－－傾注平皿－－培養(yǎng)48小時－－計(jì)數(shù)報告。 　　國內(nèi)外菌落總數(shù)測定方法基本一致，從檢樣處理、稀釋、傾注平皿到計(jì)數(shù)報告無何明顯不同，只是在某些具體要求方面稍有差別，如有的國家在樣品稀釋和傾注培養(yǎng)進(jìn)，對吸管內(nèi)液體的流速，稀釋液的振蕩幅度、時間和次數(shù)以及放置時間等均作了比較具體的規(guī)定。 　　檢驗(yàn)方法參見： 　　GB4789.2-94《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測定》 　　SN0168-92《中華人民共和國進(jìn)出口商品檢驗(yàn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)出口食品菌落計(jì)數(shù) 合肥瑞韜電子科技有限公司 TEL;86-0551-4270173 Mob:18955118363 Mob:15357909483 FAX: 86-0551-4270173 地址：合肥市高新技術(shù)開發(fā)區(qū)光機(jī)電科技園F9B1 郵編：230088 Website:http://