【瑞金-小吃培訓(xùn)】【瑞金-甜品制作培訓(xùn)】自制泡椒鳳爪 友誠甜品培訓(xùn)中心 http:// 020-81126496 13503007993 外面賣的鳳爪都是加了防腐劑及其他東西在里面，想要吃到健康美味的鳳爪實(shí)際上還是自己做的{zh0}吃。 準(zhǔn)備材料： 1. 香料：子彈頭椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮 2. 配料：白酒，白醋，糖，鹽，味精，超市里購買的瓶裝泡椒。 3. 原料：雞爪子 4. 配菜：洋蔥一個(gè)，芹菜少許 {dy}步.挑選和購買好的鳳爪，可以在購買時(shí)就讓師傅把雞爪子的指甲剪掉也可以買回家自己剪，洗干凈雞爪裝在盆子里。 2.在雞爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮讓雞爪更加入味，泡出來更加香 3.加入子彈頭辣椒和花椒 4.白酒必不可少，準(zhǔn)備一瓶白酒 5.把白酒倒進(jìn)雞爪里，和香料混在一起，并加少許的鹽，腌制一個(gè)小時(shí)的時(shí)間。所加香料和白酒根據(jù)你買的雞爪的分量適當(dāng)加入。 6.加入冷水在鍋里開始煮 7.煮大概15-20分鐘的時(shí)間 8.煮好后呈圖上的顏色，然后關(guān)火泡十分鐘的時(shí)間 9.雞爪煮好了，撈起來用冷開水洗一遍雞爪 稍微洗一下就可以，不用太久，這樣可以洗掉鳳爪多余的膠質(zhì) 10.然后將鳳爪放進(jìn)加有野山椒的水里洋蔥切成絲，芹菜切成條放進(jìn)去一起泡 再加入一些糖，白醋，鹽，味精泡2天之后就可以吃了。一份好吃的不得了的鳳爪就出來了 怎么樣？味道如何，這是我在友誠甜品培訓(xùn)中心學(xué)做鹽局雞時(shí)突發(fā)其想出來的方子