研發(fā)中心位于古城蘇州，占地面積20余畝，建筑面積12000平方米。創(chuàng)辦人王森——從業(yè)近二十年，初于星級(jí)酒店學(xué)徒，先后跟隨幾位國(guó)外西點(diǎn)師傅，每一位師傅都是英國(guó)和香港的西點(diǎn)名廚，這讓他剛?cè)腴T(mén)就學(xué)習(xí)了許多歐洲最zz的西點(diǎn)制作技法。王森先生自幼喜愛(ài)美術(shù)與舞蹈，學(xué)校畢業(yè)后進(jìn)入了烘焙西點(diǎn)行業(yè)，在酒店工作的幾年里，讓他學(xué)習(xí)到了很多歐洲西點(diǎn)的制作精髓，也讓他看到中國(guó)西點(diǎn)業(yè)的未來(lái)，在這么多年的努力與執(zhí)著的研發(fā)中，使他得到了很大收獲。 校長(zhǎng)——王森現(xiàn)為森派西點(diǎn)蛋糕配料及裝飾應(yīng)用研究中心的首席研究員、中國(guó)烘焙西點(diǎn){gjj}裁判員、中國(guó)焙烤協(xié)會(huì)專(zhuān)家組專(zhuān)家、中華烘焙協(xié)會(huì)專(zhuān)家組專(zhuān)家、王森烘焙技術(shù)學(xué)院校長(zhǎng)、森派食品有限公司董事長(zhǎng)。自1998年創(chuàng)辦王森西點(diǎn)蛋糕應(yīng)用研發(fā)中心和江蘇省技師學(xué)院藝術(shù)烘焙系以來(lái)，不斷地給烘焙業(yè)者一個(gè)又一個(gè)驚喜，王森派系所有的講師、研究員都是王森老師親自從藝術(shù)烘焙班里調(diào)選出來(lái)的品學(xué)兼優(yōu)的學(xué)生。現(xiàn)已配合王森老師出版發(fā)行了蛋糕、面包、西點(diǎn)、西餐、日式甜品、咖啡冰飲等專(zhuān)業(yè)類(lèi)書(shū)籍70本，光盤(pán)50多張，有些書(shū)籍已被國(guó)家教育出版局收為專(zhuān)業(yè)技術(shù)類(lèi)教課書(shū)，我們一直堅(jiān)持以應(yīng)用型研究為基礎(chǔ)，對(duì)西點(diǎn)的所有科目進(jìn)行深入的研究，目前我們已是中國(guó){zd0}的西點(diǎn)應(yīng)用研發(fā)中心，現(xiàn)設(shè)有十幾個(gè)研發(fā)室，幾十種研發(fā)項(xiàng)目，研發(fā)人員在中國(guó)的業(yè)內(nèi)最多，西點(diǎn)綜合制作水平可與世界最發(fā)達(dá)國(guó)家相比，在這里我們不光研究世界西點(diǎn)，還培養(yǎng)了大批專(zhuān)科西點(diǎn)制作人才，向中國(guó)乃至世界輸送，也為中國(guó)的職業(yè)烘焙教育做出了貢獻(xiàn)。為了能讓中國(guó)烘焙行業(yè)能于世界同步，我們一直在努力。