北極參(又名大西洋參)
北極參產(chǎn)于大西洋北極水域的水下30英尺左右的海中 改冷水區(qū)域表層年{zg}水溫不超過14°C 冬季表面結(jié)冰 終年人跡罕至 周圍無工業(yè)及人類活動(dòng)的污染 生長(zhǎng)在這種環(huán)境下的海參體內(nèi)不含任何污染物 且由于生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng) 體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和活性物質(zhì)均遠(yuǎn)優(yōu)于黃海 渤海生長(zhǎng)的海參 經(jīng)美 加拿大專家研究分析;北極海參營(yíng)養(yǎng)豐富 蛋白質(zhì)含量達(dá)52.2% 海參粘多糖等活性物質(zhì)約占15% 富含海參皂甙 維生素和微量元素 脂肪含量低 僅有1%左右 不還膽固醇 藥用價(jià)值比較好 對(duì)中老年人 腫瘤患者 體弱者和腦力勞動(dòng)者較好 是海參中的{jp} 但也因?yàn)樵磉昂扛?食用時(shí)會(huì)有點(diǎn)味道 若不希望攝入太多皂甙 可以在發(fā)制浸泡時(shí)去除 北極海參是野生的 成本主要是捕撈 加工及進(jìn)口 因此相對(duì)便宜