結(jié)冷膠CAS: 71010-52-1
結(jié)冷膠又稱凱可膠,是一種高分子線性多糖,田4個(gè)單糖分子組成的基本單元重復(fù)聚合而成.其基本單元是由1,3—和1,4—連接的2個(gè)葡萄糖殘基,1,3—連接的1個(gè)葡萄糖醛酸殘基,和1,4—連接的1個(gè)鼠李糖殘基組成。其 中葡萄 糖醛酸可被鉀、鈉、鈣、鎂中和成混合鹽。并且tr結(jié)冷膠合有O—?;ǜ视王;鸵阴;?。tr或稱高酰基結(jié)冷膠可形成高彈性低硬度凝膠。乙?;Y(jié)冷膠通過堿處理除去O—?;笊傻王;Y(jié)冷膠,再經(jīng)過濾可得到純化低酰基結(jié)冷膠,即商品結(jié)冷膠,其相對(duì)分子質(zhì)量約為50萬。
是一種由微生物多糖;它具有由四糖重復(fù)單元組成的線性結(jié)構(gòu)。作為多功能膠凝劑、懸浮劑、增稠劑等,它能單獨(dú)或結(jié)合其它產(chǎn)品復(fù)配后使用與其他膠體材料相比,它具有如下優(yōu)越特性: 1、 用量極低; 2、 極好的熱穩(wěn)定性和耐酸性; 3、 優(yōu)越的呈味性; 4、 極其高的凝膠透明度; 5、 彈性和硬度的可調(diào)性; 6、 良好的配伍性。 |