懷山藥乃“四大懷藥”之首,又是藥食同源之精品。鐵棍山藥是懷山藥(參見懷山藥詞條)的一個品種,學(xué)術(shù)名稱為懷山藥1號。鐵棍山藥屬懷山藥中的“{jp}“,按照國家標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品懷山藥(GB\T20351-2006)》,屬于受國家保護(hù)的原產(chǎn)地產(chǎn)品,產(chǎn)地位于北緯3448至-3530、東經(jīng)11202至11338之間,即河南省焦作市的行政轄區(qū)之內(nèi)的溫縣。曾為歷代皇室之貢品,是可四季食用,老少皆宜的補品。94年獲巴拿馬萬國博覽會金獎。暢銷韓國、日本、新加坡、美國、德國等地,享譽海內(nèi)外。鐵棍山藥已被焦作申請為國家原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品!原產(chǎn)地為焦作!
【特征】
鐵棍山藥又因為土質(zhì)不同分為兩種:壚土鐵棍山藥、沙土鐵棍山藥。其中壚土鐵棍山藥因為地質(zhì)堅瓷,黏性大,土質(zhì)硬。所以它彎彎扭扭,雖然不是好看,但屬于鐵棍山藥中的{jp},以口感好,營養(yǎng)價值高為更多人所接受;沙土鐵棍山藥因種植在沙地里,土質(zhì)松軟,口感稍次,營養(yǎng)價值比壚土鐵棍山藥稍次一些,成圓柱形,長60-80厘米,最長可達(dá)100厘米以上,直徑2.5厘米左右,表皮土褐色,密布細(xì)毛,有紫紅色不光澤斑。肉極細(xì)膩,白里透黃,質(zhì)堅粉足,粘液質(zhì)少,久煮不散,味香、微甜、口感特好,久食不煩膩。藥食兼用。溫縣壚土、沙土鐵棍山藥皮非常薄,尤其是煮熟后非常明顯。如果大家吃到皮很厚的山藥那一定是假冒的溫縣鐵棍山藥!但也要注意一點,一人{(lán)yt}量保持在3-4兩左右,多食容易上火,切記!
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