科學(xué)家發(fā)現(xiàn)螺旋藻是人類迄今為止所發(fā)現(xiàn)的{zy}秀的{ctr}蛋白質(zhì)食品源,并且是蛋白質(zhì)含量高達(dá)60~70%,相當(dāng)于小麥的6倍,豬肉的4倍,魚肉的3倍,雞蛋的5倍,干酪的2.4倍,且消化吸收率高達(dá)95%以上。其特有的藻藍(lán)蛋白,能夠提高淋巴細(xì)胞活性,增強(qiáng)人體myl,因此對胃腸疾病及肝病患者康復(fù)具有特殊意義。其中維生素及礦物質(zhì)含量極為豐富,包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素E、維生素K等,并含鋅、鐵、鉀、鈣、鎂、磷、硒、碘等微量元素,其生物鋅、鐵比例基本與人體生理需要一致,最容易被人體吸收,能快速改善小孩厭食癥,提高食欲。其類胡蘿卜素含量是胡蘿卜的1.5倍,維生素B12含量是豬肝的4倍,鐵含量是菠菜的23倍,是鐵含量最豐富的食物,因此,螺旋藻對防治貧血有積極意義。
含有大量的γ-亞麻酸,這是一種人體必需的不飽和脂肪酸,是健腦益智、qc血脂、調(diào)節(jié)血壓、降低膽固醇的理想物質(zhì)。螺旋藻中的螺旋藻多糖具有抗輻射損傷和改善放、化療引起的副反應(yīng)作用,因此對腫瘤患者是食療佳品。螺旋藻中葉綠素含量極為豐富,是普通蔬菜含量的10倍以上,對促進(jìn)人體消化,中和血液中毒素及改善過敏體質(zhì),xc內(nèi)臟炎癥等都有積極作用。