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從容的鐵觀音茶藝，生活化更實用

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鐵觀音茶藝從來沒有路，走的人多了，就變成了路，一些有心人也對安溪民間鐵觀音沖泡技藝進行精心的總結(jié)。天晟茶藝培訓(xùn)學(xué)校謝添明校長認為茶藝，源于生活，系統(tǒng)總結(jié)，創(chuàng)編了一套當(dāng)前安溪民間簡單易學(xué)、實用高雅的鐵觀音沖泡技藝。它具體分為八道程序：洗杯、落茶、沖茶、刮沫、巡茶、點茶、看茶、品茶。 1.洗杯——白鶴沐浴用開水洗凈茶杯，并提高茶杯的溫度。 2.落茶——觀音入宮投茶在安溪稱為“落茶”，投茶的量可根據(jù)個人愛好而靈活掌握，一般為7～10克。 3.沖茶——高山流水把開水壺提高向杯中注入開水。沖茶時{zh0}能使茶葉隨開水在杯中旋轉(zhuǎn)。 4.刮沫——春風(fēng)拂面用杯蓋刮去浮在杯面的泡沫。 5.巡茶——關(guān)公巡城泡茶1～2分鐘后，把蓋甌杯中的茶湯依次倒進供嘉賓品飲的小茶杯中。 6.點茶——韓信點兵將杯底最濃的茶湯一點點兒地滴注到茶杯中，使每杯茶都濃淡均勻。 7.看茶——賞色聞香觀賞茶湯的色澤，并用杯蓋聞蓋上的留香。 8.品茶——品啜甘露品鐵觀音要邊啜邊嗅，淺嘗細品，才能感受到mb美妙的觀音韻。

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