北極參(又名大西洋參)
北極參產于大西洋北極水域的水下30英尺左右的海中 改冷水區(qū)域表層年{zg}水溫不超過14°C 冬季表面結冰 終年人跡罕至 周圍無工業(yè)及人類活動的污染 生長在這種環(huán)境下的海參體內不含任何污染物 且由于生長時間長 體內營養(yǎng)物質和活性物質均遠優(yōu)于黃海 渤海生長的海參 經美 加拿大專家研究分析;北極海參營養(yǎng)豐富 蛋白質含量達52.2% 海參粘多糖等活性物質約占15% 富含海參皂甙 維生素和微量元素 脂肪含量低 僅有1%左右 不還膽固醇 藥用價值比較好 對中老年人 腫瘤患者 體弱者和腦力勞動者較好 是海參中的{jp} 但也因為皂甙含量高 食用時會有點味道 若不希望攝入太多皂甙 可以在發(fā)制浸泡時去除 北極海參是野生的 成本主要是捕撈 加工及進口 因此相對便宜