四彩雞丁http:///q/20106/698.html http:// 食材： 雞胸肉兩塊、番茄1只（網(wǎng)球大?。┎莨绞畮琢?、毛豆粒小半碗、 姜3片、糖1小勺、黃酒1小勺、淀粉1小勺、鹽、雞精適量 美食做法： 1、雞胸肉室溫化開(kāi)，洗凈后控干水份，切成2cm左右的丁，加入黃酒、 淀粉、1小撮鹽拌勻，腌5分鐘。 2、草菇用淡鹽水泡5分鐘后，沖凈，對(duì)半剖開(kāi)。番茄切丁。 3、鍋內(nèi)油熱后，入姜片爆香，倒入雞丁、毛豆粒，炒兩分鐘至雞丁表 面發(fā)白。 4、倒入番茄丁、草菇、糖，翻炒兩分鐘至出汁，按口味加鹽、雞精 即可，出鍋時(shí)還可以淋點(diǎn)兒香油。 蔻蔻心得： 1、我不愛(ài)用微波爐化冷凍的肉類(lèi)，都是提前兩三小時(shí)取出后用盆裝著 放暖氣片上，這樣化的肉做出來(lái)不發(fā)柴。 2、我不喜歡吃勾過(guò)芡的菜，否則倒可以用水淀粉把汁收稠些，看個(gè)人 喜好了。