低溫真空油炸技術(shù)是近年來發(fā)展起來的一項新技術(shù)，并且憑借自身的優(yōu)點越來越受歡迎。食品的真空低溫油炸，由于真空的存在，使得脫水占有相當重要的地位，因此與原有意義上的油炸有所不同。真空低溫油炸技術(shù)將油炸和脫水作用有機結(jié)合在一起，使該技術(shù)具有獨特的優(yōu)越性和廣泛的適應(yīng)性，尤其對含水量高的果蔬，效果非常理想，口感是所有果蔬產(chǎn)品中{zh0}的。

 利用低溫油炸技術(shù)做出的果蔬脆片，是近年來在國際市場上十分流行的一種{ctr}方便食品,國內(nèi)主要城市也可以見到有少量產(chǎn)品上市。它以tr的色澤和營養(yǎng),誘人的風味和酥脆的口感,贏得國內(nèi)外消費者的青睞,因此也被食品、營養(yǎng)界稱為“21世紀油炸技術(shù)的綠色革命”。

 那么面對龐大的中國市場，和大眾對食品越來越高的認知度，使得低溫真空油炸機近年來在中國非常受歡迎，不過在此同時，中國特色式的“中國制造”也越來越良莠不齊，面對著大市場商機的來臨，使得一些真空油炸設(shè)備的產(chǎn)品可靠性也接受著考驗。技術(shù)含量低的產(chǎn)品多，高技術(shù)附加值、高生產(chǎn)率的產(chǎn)品少；智能化設(shè)備還處于研制階段。我國食品機械產(chǎn)品的質(zhì)量差距主要表現(xiàn)在穩(wěn)定性和可靠性差、造型落后，外觀粗糙、基礎(chǔ)件和配套件壽命短、無故障運行時間短、大修周期短，且絕大多數(shù)產(chǎn)品還沒有制定可靠性標準。

      目前我國的食品機械只有5%達到了國外上個世紀90年代的水平。低水平、低檔次的產(chǎn)品不斷生產(chǎn)出來，對資源造成極大浪費；同時大量這類產(chǎn)品充斥市場，供大于求，造成機械市場的混亂，阻礙行業(yè)產(chǎn)品的不斷升級換代和創(chuàng)新，最終阻礙社會經(jīng)濟向前發(fā)展。我國食品機械主要還是仿制、測繪，稍加國產(chǎn)化改進，談不上開發(fā)研究。

     看到低溫油炸設(shè)備的良莠不齊，以及一些食品廠家在買設(shè)備之后，好多果蔬產(chǎn)品效果不理想，更甚者是一些食品廠家買了設(shè)備之后，設(shè)備根本無法正常運轉(zhuǎn)，讓買家受到很多的損失，也片面的對低溫真空油炸技術(shù)有了誤解，面對如此多的問題，上海勁森輕工機械做為低溫真空油炸機的生產(chǎn)商，也是痛心疾首，著實無奈，這種情況也是一種食品機械行業(yè)的悲哀。像上海勁森這樣的廠家雖然改變不了惡性局面，但上海勁森能至始至終嚴格要求自己，使企業(yè)的品質(zhì)和價值放在{dy}位。

     那么如何去判斷一個產(chǎn)品的質(zhì)量呢？我們在這里簡單的提出幾個要求，希望能幫助到真正想做果蔬產(chǎn)品的廠家，不再上當受騙，不在蒙受損失。

1. 首先看產(chǎn)品的外觀做工及設(shè)備的設(shè)計是否合理，好的產(chǎn)品外觀細節(jié)上要求做的很好，不會粗糙不堪，這個在細節(jié)上只要用心去看就可以知道。

2. 看設(shè)備內(nèi)部的做工是不是和外觀一樣，細節(jié)處理的很到位，有些廠家過于利益{zd0}化，就把設(shè)備外面做了功夫，但內(nèi)部就沒有去做處理，省掉了很多成本，這樣的設(shè)備也不可選，好設(shè)備表里如一，因為這些設(shè)備內(nèi)部細節(jié)處理不好，在做產(chǎn)品時，時間久了，會對食品造成污染。影響加工食品的品質(zhì)。

3. 看客戶的實驗設(shè)備做出的產(chǎn)品效果及實驗設(shè)備運作時是否有太大的噪音和響動，如果小設(shè)備問題很多的話，大設(shè)備肯定也好不到哪里去。

4. 到設(shè)備廠家的客戶現(xiàn)場去了解設(shè)備及產(chǎn)品，雖然有些設(shè)備會以客戶那里謝絕參觀為由拒絕考察，但只要努力一下，還是有機會去看到現(xiàn)場情況的，這樣最能直觀的了解到設(shè)備廠家的設(shè)備運行情況了，因為設(shè)備是不會撒謊的，這樣不僅能了解到設(shè)備的運作情況（員工操作起來是否便利，會不會增加額外成本），還可以直觀的看到設(shè)備做出的果蔬產(chǎn)品效果。如果設(shè)備設(shè)計的合理，做出的產(chǎn)品效果會很好。

5. 那就是貨比三家了，千萬不要圖便宜，買家永遠都沒有賣家精的，你是算不過賣家的，常言道“羊毛出在羊身上”不要想著天上會掉餡餅，要去考慮設(shè)備為什么會這么便宜，因為賣家是不會做虧本的買賣，既然設(shè)備那么便宜，那就要考慮一下，設(shè)備既然這么優(yōu)惠，那利潤從哪來呢？廠家肯定會從設(shè)備配置和材質(zhì)上做手腳了。另外看設(shè)備的一些配置也能從側(cè)面去了解到一些內(nèi)幕。

         上海勁森就先幫大家到這里，希望對您有所幫助，同時也祝做果蔬產(chǎn)品廠家能買到好的設(shè)備，做也好的產(chǎn)品，生意蒸蒸日上。以后有更好的建議，再來分享。