醬香型白酒的釀造工藝獨(dú)特且與濃香型和清香型白酒迥然不同。一瓶好的為國醬酒從原料入廠到成品出廠，至少需要經(jīng)歷五年的時(shí)間。在這漫長的過程中，需要經(jīng)過兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾、七次取酒，并要加入曲料，進(jìn)行高溫堆積、入池發(fā)酵，以及貯存、勾調(diào)等工序。在窖池和空氣中豐富的微生物群落的共同作用下，各種有益微生物被網(wǎng)羅在酒體中。那么，為國醬酒的優(yōu)勢(shì)有哪些呢？
1、富含有益的成分：醬香型白酒中含有SOD，它是一種氧自由基專一清chu劑，主要功能是去除人體內(nèi)多余的自由基。
2、自然窖藏：醬香酒生產(chǎn)完成后，并不會(huì)立即包裝出廠，而是需要在藏酒洞中經(jīng)歷五年的窖藏。窖藏環(huán)境保持在20度左右，有利于白酒的二次發(fā)酵，形成更多對(duì)人體有益的微分子，讓我們?cè)陲嬘脮r(shí)不上頭、不口干。
3、易揮發(fā)物質(zhì)少：醬香酒在蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒高了差不多一倍。因此，高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒需要經(jīng)過三年以上的存貯，貯存損失高達(dá)2%，那么酒體中的易揮發(fā)物質(zhì)就更少了，使得酒水對(duì)人的刺激減少。
4、酚類化合物豐富：近年來，越來越多的消費(fèi)者選擇紅葡萄酒，原因是干紅葡萄酒中含有較多的酚類化合物，而醬香酒中的酚類化合物是其他類型白酒的3到4倍，可見醬香酒之妙。
5、酸度高：醬香白酒的酸度是其他酒類的3-5倍，其主要成分是乳酸和草酸，有益于健康。
6、不準(zhǔn)“加料”：自然發(fā)酵，醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)中明文作出了相關(guān)的規(guī)定，即醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法釀造而成，同時(shí)對(duì)儲(chǔ)存、檢驗(yàn)、包裝、運(yùn)輸?shù)染性敿?xì)規(guī)定。
7、陳年品質(zhì)更佳：醬香型白酒的工藝決定了它能夠充分利用微生物群并發(fā)揮其自身效應(yīng)，從而達(dá)到“越陳越香”的效果，不會(huì)像有些香型白酒陳年后品質(zhì)反而下降。
盡管醬香型白酒具有諸多優(yōu)點(diǎn)，但為國醬酒提醒各位莫要貪杯，過量飲酒對(duì)我們的身體傷害很大。因此，應(yīng)酬歡聚喝酒時(shí)要控制在微醺的程度，適度飲酒有益健康。
