近些年，抗生素的名聲一直不大好。不久前，南京、廣州及山東一些地方爆出抗生素污染消息，再度撥動人們的神經(jīng)：有抗生素生產(chǎn)廠家超標(biāo)直排污水，有畜牧養(yǎng)殖企業(yè)濫用抗生素及廢水排放，致江河水體抗生素超標(biāo)；也有一些地方飲用自來水被檢出抗生素超標(biāo)。

　　關(guān)于抗生素的“不好”，一些媒體喜歡引用英國的一個耐藥性報告——如果再濫用抗生素，任由人類的耐藥性發(fā)展下去，到了2050年，全球每年將有1000萬人因耐藥性而死亡。我國從2011年開始對醫(yī)療系統(tǒng)進(jìn)行整治，目前濫用抗生素情況已經(jīng)明顯改善。然而，占到抗生素消費(fèi)總量一半以上的養(yǎng)殖業(yè)，濫用情況似乎并未得到根本性改觀。

　　就像看見刀不是立馬想到它會殺人而是想到用它切菜就會感覺安全一樣，聞抗生素而色變，大可不必。事實(shí)上抗生素只要控制使用，也是安全的。換句話說，抗生素可用，但不可濫用。

　　養(yǎng)殖戶在飼料中添加抗生素只有一個目的：預(yù)防細(xì)菌性疾病。給畜禽喂抗生素的保健方案起源于上世紀(jì)40年代的歐美國家，在預(yù)防細(xì)菌性疾病方面，抗生素的確起到不可替代的作用。特別是近30多年來，我國養(yǎng)殖集約化程度加強(qiáng)，養(yǎng)殖密度增大，疫病成了養(yǎng)殖需要邁過的最大的坎兒。不斷出現(xiàn)的群體死亡疫情令養(yǎng)殖者色變，這更使得加藥保健有了用武之地，添加抗生素被各個養(yǎng)殖場視為養(yǎng)殖成功的不二法門。不過，由于國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)幾乎沒有準(zhǔn)入門檻，從業(yè)人員文化程度較低，在養(yǎng)殖觀念上存在很多誤區(qū)，過度依賴抗生素藥物即其典型。畜禽一得病就用藥，治不好就加大劑量，而且怕得病就事先用藥以防病。濫用藥及劑量不斷增加的最終結(jié)果，是導(dǎo)致畜禽免疫力下降，農(nóng)戶再加大劑量或使用更高級的抗生素，形成惡性循環(huán)。

　　養(yǎng)殖過程中濫用抗生素更大的隱患，是畜禽等養(yǎng)殖產(chǎn)品抗生素殘留會給人類健康帶來不利影響。人類長期食用這種含有抗生素的食品，輕可致人出現(xiàn)過敏性癥狀，重則可誘發(fā)各類毒副作用，并可能誘導(dǎo)人類耐藥性增強(qiáng)。中國食品藥品檢定研究所調(diào)研顯示，由于我國許多制藥廠商具備模仿生產(chǎn)高端抗生素的能力，使得獸用抗生素更新幾乎與人類臨床用抗生素同步，而且售價低廉。2014年世界衛(wèi)生組織公布的耐藥數(shù)據(jù)顯示，中國是耐藥比較嚴(yán)重的國家之一。這與養(yǎng)殖過程中濫用抗生素有著直接關(guān)系。

　　看到養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素存在這么多問題，有些人建議政府干脆出臺一紙法令禁用抗生素?？墒牵@種一刀切的想法并不現(xiàn)實(shí)。歐盟一些國家曾制定嚴(yán)格的法規(guī)禁用抗生素飼料添加劑，但實(shí)際效果卻并不理想。一方面，飼料中停止添加抗生素導(dǎo)致畜禽等食品動物疾病大量增加，死亡率明顯提高，動物福利和養(yǎng)殖者的利益都嚴(yán)重受損；另一方面，禁止在飼料中添加抗生素并不能減少藥物總體用量，因?yàn)閯游锷『蟮乃幬镏委熡昧肯鄳?yīng)地增加了。丹麥等歐盟主要畜牧業(yè)國家在飼料中禁用抗生素的報告已經(jīng)說明了這些問題。另外，歐盟禁令發(fā)布這么多年的醫(yī)學(xué)研究報告并沒有發(fā)現(xiàn)這對減少人體抗藥性有什么貢獻(xiàn)。美國沒有實(shí)施這樣的禁令，但其食源性疾病數(shù)量卻在不斷減少，而歐盟國家的沙門氏菌、彎曲桿菌和梭菌的感染卻不斷增加。因此，禁用抗生素飼料添加劑并沒有帶來更衛(wèi)生、更安全的食物。

　　由是觀之，對于養(yǎng)殖業(yè)使用抗生素問題還要科學(xué)理性對待，不能簡單化處置。政府主管部門所要做的，是通過各種途徑監(jiān)控微生物抗藥性，規(guī)范養(yǎng)殖企業(yè)科學(xué)合理地使用抗生素飼料添加劑，嚴(yán)格控制人獸共用藥物的使用，嚴(yán)厲打擊違禁用藥，提高飼養(yǎng)場、屠宰廠、運(yùn)輸過程和銷售過程中的衛(wèi)生安全，真正做到畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展，充分保障人民的健康。