“茶藝”一詞由臺灣茶人發(fā)明，1977年，以中國民俗學會理事長婁子匡教授為主的一批茶的愛好者，倡議弘揚茶文化，為了恢復弘揚品飲茗茶的民俗，有人提出“茶道”這個詞；但是，有人提出“茶道”雖然建立于中國，但已被日本專用于前，如果現(xiàn)在援用“茶道”恐怕引起誤會，以為是把日本茶道搬到臺灣來；另一個顧慮，是怕“茶道”這個名詞過于嚴肅，中國人對于“道”字是特別敬重的，感覺高高在上的，要人民很快就普遍接受可能不容易。于是提出“茶藝”這個詞，經(jīng)過一番討論，大家同意才定案?！安杷嚒本瓦@么產(chǎn)生了。臺灣茶人當初提出“茶藝”是作為“茶道”的同義詞、代名詞。
茶藝即飲茶藝術，是藝術性的飲茶，是飲茶生活藝術化。中國是茶藝的發(fā)源地，目前世界上許多國家、民族具有自己的茶藝。中華茶藝是指中華民族發(fā)明創(chuàng)造的具有民族特色的飲茶藝術，主要包括備器、擇水、取火、候湯、習茶的技藝以及品茗環(huán)境、儀容儀態(tài)、奉茶禮節(jié)、品飲情趣等。中華茶藝不局限于中國大陸及港、澳、臺地區(qū)，已經(jīng)遠播海外，有在日本的中華茶藝，有在韓國的中華茶藝，有在美國的中華茶藝等；在中國的茶藝也不都是中華茶藝，還可以有日本茶藝、韓國茶藝、英國茶藝等，不能將在中國的外國茶藝視為中華茶藝。
茶藝之藝是指藝術，它具有一定的程序和技藝，但不同于茶學中的茶葉審評。茶藝是人文的，茶葉審評是科學的；茶藝是藝術，茶葉審評是技術；藝術是主觀的、生動的，技術卻是客觀的、刻板的。在茶藝中，所用茶為成品干茶，因而種茶、采茶、制茶不在茶藝之中。
茶藝是綜合性的藝術，它與文學、繪畫、書法、音樂、陶藝、瓷藝、服裝、插花、建筑等相結(jié)合構(gòu)成茶藝文化，茶藝及茶藝文化是茶文化的重要組成部分。
