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丙酸(propanoic acid)又稱初油酸,是三個碳的羧酸,短鏈飽和脂肪酸,化學式為CH3CH2COOH。純丙酸是無色、有腐蝕性的液體,有刺激性氣味。
丙酸主要用作食品防腐劑和防霉劑,也可用作啤酒等中黏性物質(zhì)抑制劑,增塑劑,還可用于鍍鎳溶液的配制、食品香料的配制以及農(nóng)藥、防霉劑等的制造。
中文名丙酸
外文名Propanoic Acid
別 名初油酸、甲基乙酸
化學式CH3CH2COOH
分子量 74.08
CAS登錄號79-09-4
EINECS登錄號201-176-3
熔 點-21.5 ℃
沸 點141.1 ℃
水溶性與水混溶,可混溶于乙醇
密 度0.99 g/cm3
外 觀無色油狀液體,有刺激性氣味
閃 點54(CC)