史密力維SMLW是一家生產(chǎn)各類型、大中小型啤酒設(shè)備的生產(chǎn)廠家。小型啤酒設(shè)備、微型啤酒設(shè)備、自釀啤酒設(shè)備、精釀啤酒設(shè)備、原漿啤酒設(shè)備。我公司引進(jìn)啤酒設(shè)備生產(chǎn)技術(shù)和精釀啤酒技術(shù)，一站式服務(wù)。

小型啤酒設(shè)備主要有以下幾個(gè)系統(tǒng)組成：

  1.麥芽粉碎系統(tǒng)

  2.糖化、煮沸、過(guò)濾系統(tǒng)

  3.發(fā)酵系統(tǒng)

  4.溫度控制系統(tǒng)

  5.制冷系統(tǒng)

  6.CIP原位自動(dòng)清洗系統(tǒng)

啤酒釀造設(shè)備的產(chǎn)量受限于糖化設(shè)備的配置，容量大小以及每天的糖化批次數(shù)；發(fā)酵罐的容量大小、數(shù)量，以及各品類啤酒的發(fā)酵周期。不同的設(shè)備對(duì)場(chǎng)地大小、高度、水電氣的要求不一樣，根據(jù)實(shí)際情況而定。

目前的糖化系統(tǒng)根據(jù)配置分為兩器設(shè)備、組合三器設(shè)備、三器設(shè)備，甚至四器設(shè)備。我們比較了酒吧、餐吧、啤酒屋的設(shè)備(也是中小型啤酒設(shè)備銷(xiāo)售多的類型)。

1.第一種是兩器糖化。   它分為糖化過(guò)濾鍋和煮沸的旋沉槽。字面意思是兩個(gè)鍋和兩個(gè)容器。如果你買(mǎi)這個(gè)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)釀酒需要更長(zhǎng)的時(shí)間。這種組合方式在釀造過(guò)程中沒(méi)有多余的鍋來(lái)燒熱水，所以在前期準(zhǔn)備階段，你需要先燒一部分洗糟水，并放入發(fā)酵罐中儲(chǔ)存。然后進(jìn)行糖化-過(guò)濾-煮沸-旋沉的常規(guī)作業(yè)。洗糟時(shí)，需要將水從發(fā)酵罐中打回過(guò)濾槽進(jìn)行清洗。稍微計(jì)算一下就能看出，增加了前期先燒熱水和來(lái)回倒的時(shí)間，操作起來(lái)明顯麻煩很多。一般也會(huì)配備一個(gè)熱水罐，不過(guò)設(shè)備費(fèi)用也會(huì)高很多。

兩器糖化+熱水罐

2.第二種是兩罐三器糖化。   它包括糖化過(guò)濾鍋、煮沸旋沉鍋和暫存槽。也就是說(shuō)，有兩個(gè)鍋，但有三個(gè)容器。美國(guó)的兩罐三罐糖化，兩個(gè)鍋都可以加熱。糖化前的投料水可以直接在糖化過(guò)濾槽中加熱，非常方便。過(guò)濾時(shí)，將糖化醪液過(guò)濾到暫存槽中，煮沸的旋沉鍋可以燒熱水至78°，進(jìn)行洗糟。兩器設(shè)備沒(méi)有地方燒熱水洗糟的尷尬直接避免。減少時(shí)間投入，提高糖化作業(yè)效率。糖化快了，產(chǎn)量自然也就上來(lái)了。