有機酸是飼料中一種常見的添加劑，普遍用于飼料或飲水中。目前，酸化劑主要以復合酸為主，包括甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、檸檬酸、延胡索酸、乳酸、苯甲酸及其鹽類，有的還混有適量山梨酸、琥珀酸、蘋果酸和無機酸磷酸以混合形式組成。復合型酸化劑克服了單一酸化劑的功能單一、添加量大、腐蝕性強、適口性差等缺點，具有更大的優(yōu)越性。

有機酸不僅能夠降低胃腸道的pH值，起到對大腸桿菌、沙門氏菌、葡萄球菌和梭菌的sj、抑菌作用，而且還可以促進生長和消化吸收，調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構(gòu)和平衡。

1.酸化劑作用機理

酸化劑的作用機理：破壞xj細胞壁、干擾xj酶合成、抑制xj內(nèi)酶的活性，影響病菌的復制；降低胃腸道的pH值，降低日糧的系酸力，提高蛋白酶的活性，促進消化吸收。適當?shù)南邓崃梢蕴岣叩鞍踪|(zhì)的消化吸收，減少仔豬的腹瀉；調(diào)節(jié)腸道菌群的平衡，維護腸道健康。平衡穩(wěn)定的微生態(tài)環(huán)境對防止動物疾病很重要。幾種病原菌生長的適宜 pH 值都中性偏堿，如大腸桿菌適宜 pH 值為 6.0-8.0，鏈球菌為 6.0-7.5，葡萄球菌為 6.8-7.5，梭狀芽孢桿菌為 6.0-7.5，而乳酸桿菌等適宜于酸性環(huán)境生殖。因此，酸化劑通過降低胃腸道pH 值可抑制有害微生物繁殖，減少營養(yǎng)物的消耗和xj毒素的產(chǎn)生，同時促進有益菌的增殖。

除了降低腸道 pH 值外，有機酸還有另一種殺滅病原菌的作用機理。有機酸進入動物胃腸道內(nèi)后有一部分解離產(chǎn)生氫離子，從而降低 pH 值，而另外一部分則不解離而是以分子形式存在。只有這部分以分子形式存在的有機酸能通過xj的細胞膜而進入到xj內(nèi)部。在xj細胞內(nèi) pH 值為中性，所以有機酸分子會在此解離產(chǎn)生氫陽離子和羧根負離子。氫陽離子會降低xj細胞內(nèi) pH 值，而xj要維持正常的生命就必須將細胞內(nèi) pH 值保持在 7.0 左右，因此xj細胞要通過 H+-ATP 泵將氫陽離子排到細胞外，這個過程消耗大量的能量（ATP），從而使得xj失去活力。

因此酸化劑的直接sj效果取決于酸的解離程度，解離程度越低的酸sj效果越強，解離程度越高的酸直接sj效果越差。一般來說，無機酸（如磷酸）的解離程度很高，因此其直接的sj作用差；有機酸解離程度低，sj效果則相對較強。而有機酸當中不同的有機酸的sj作用也存在差異，其中檸檬酸、乳酸因解離程度比其它有機酸高而sj效果較差，甲酸、乙酸、丙酸的sj效果較好。因此甲酸、乙酸、丙酸是比較理想的具有sj作用的有機酸。另外酸化劑的作用還取決于酸的濃度和分子數(shù)，濃度越高，分子數(shù)越多，其作用效果越好，因此大分子有機酸的sj效果比較差。

2.華瑞牧業(yè)甲酸類可sj的有機酸

華瑞牧業(yè)主要研發(fā)生產(chǎn)，畜禽補鈣專用“飼料級甲酸鈣”歐盟批準的非kss促生長劑“二甲酸鉀”和飼料防腐防霉劑“雙乙酸鈉”，這三款飼料添加劑同時作為有機酸在飼料中應用廣泛。

鉀樂的作用機理是以小分子有機酸甲酸和鉀離子的作用為主，獨特的抗微生物功能基于甲酸和甲酸鹽的綜合作用。每單位重量的有機酸以一碳酸甲酸的酸性最強，而且具有極強的抗微生物作用。非解離型的甲酸能穿過xj細胞壁，在細胞內(nèi)解離使pH值下降。甲酸鹽陰離子在細胞壁外分解xj細胞壁蛋白質(zhì)，發(fā)揮sj和抑制xj的作用，如大腸桿菌和沙門氏桿菌，。 

甲酸鈣，在動物體內(nèi)會游離出微量甲酸，使胃腸道PH值降低，并且具有緩沖作用，有利于胃腸道內(nèi)PH值穩(wěn)定，從而抑制有害xj的繁殖，促進有益微生物的生長，如乳酸桿菌   的生長，達到覆蓋腸粘膜不受毒素的侵入，從而達到控制和防止與xj有關(guān)的腹瀉、下痢等現(xiàn)象發(fā)生，其添加量一般為1～1.5％。甲酸鈣作為酸化劑，與檸檬酸相比，在飼料生產(chǎn)過程中不會潮解，流   動性好，PH值為中性，不會造成設(shè)備腐蝕，直接加入飼料中能防止維生素和氨基酸等營養(yǎng)成分被破壞，是一種理想的飼料酸化劑。