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豆制品機(jī)械關(guān)于消泡劑及濾網(wǎng)配置
豆制品機(jī)械關(guān)于消泡劑及濾網(wǎng)配置，在整個(gè)豆制品加工生產(chǎn)過程中，會(huì)涉及到很多輔料的添加，有的過程簡(jiǎn)單，有的相對(duì)來說比較繁雜。一般情況下，輔料的添加都會(huì)有固定的操作程序。豆制品設(shè)備關(guān)于消泡劑的放入時(shí)間中，今天我們一起了解下。在豆制品機(jī)械關(guān)于消泡劑及濾網(wǎng)配置中，消泡劑又稱防沫劑、去沫劑、抗沫劑，在豆制品磨漿和煮漿的過程中。消泡劑的用量，消泡劑作為一種食品添加劑是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的安全物質(zhì)，其用量應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)量來合理添加《中華人民共和國食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，用于xc豆?jié){中的微細(xì)氣泡，他的用量為0.1/千克。
五、內(nèi)酯的煮漿關(guān)鍵要注意以下幾點(diǎn)：
1、燒好的漿要適當(dāng)加消泡劑，然后稍停片刻再放入下道工藝，時(shí)間不宜過長(zhǎng)；
2、燒好的漿存桶不能時(shí)間過長(zhǎng)，限時(shí)不能超過2-3分鐘，要做到現(xiàn)打現(xiàn)燒，同時(shí)必須一次打完，不能分批分次打，否則因時(shí)間過長(zhǎng)而導(dǎo)致原漿變性或蛋白質(zhì)降低，使豆腐出水及凝固質(zhì)量都會(huì)帶來不同程度的影響。（未完待續(xù)）
豆制品機(jī)械磨漿過程中通常的處理方式
豆制品機(jī)械磨漿過程中通常的處理方式分為五大類，首先大豆應(yīng)采用浸泡去皮后凍結(jié)粉碎的方法加工無豆腐渣豆腐。加工出來的豆腐面相光滑、細(xì)膩。這種豆腐的風(fēng)味和口感比用普通方法加工的豆腐毫不遜色。豆制品機(jī)械磨漿過程中五大處理方式。
豆制品機(jī)械磨漿過程中通常的處理方式
豆制品機(jī)械磨漿過程中通常的處理方式分為五大類，首先大豆應(yīng)采用浸泡去皮后凍結(jié)粉碎的方法加工無豆腐渣豆腐。加工出來的豆腐面相光滑、細(xì)膩。這種豆腐的風(fēng)味和口感比用普通方法加工的豆腐毫不遜色。豆制品機(jī)械磨漿過程中五大處理方式。
