產(chǎn)品名稱：啤酒發(fā)酵系統(tǒng)

材        質(zhì)：304不銹鋼

工        藝：德國技術(shù)工藝

品         牌:   德澳

產(chǎn)         地：深圳

現(xiàn)釀啤酒設(shè)備，微型啤酒設(shè)備，小型啤酒設(shè)備

自釀鮮啤酒設(shè)備主要適用于，酒店、酒吧、燒烤、中小型啤酒廠。

生產(chǎn)工藝及fu務(wù)

自釀啤酒指的是自己用微型的啤酒設(shè)備釀造而成的啤酒，因?yàn)槭亲约菏止め勗斓模皇枪I(yè)化大生產(chǎn)釀造的啤酒，所以叫自釀啤酒，它的制作和一些大型的啤酒廠生產(chǎn)的啤酒是wq不一樣的，在德國，頒布的《啤酒純度法》就明確的規(guī)定了釀造啤酒所用的原材料只能是：

1. 啤酒花

2. 大麥芽

3. 酵母菌

4. 水

自釀啤酒區(qū)別于傳統(tǒng)的；純生、扎啤，自釀鮮啤酒是一種精釀啤酒，其中在一些星級(jí)酒店常有銷售。

用我們的啤酒設(shè)備我們負(fù)責(zé)為您提供技術(shù)支持，以及在釀酒過程中所需要的一些原料都可以為您提供（當(dāng)然原料您也可以自行采購）。

發(fā)酵過程中主要為低溫發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間為10天-21天左右，這樣啤酒在低溫的狀態(tài)下緩慢發(fā)酵，口味更柔和，香味更持久，泡沫更豐富。

自釀啤酒區(qū)別于傳統(tǒng)的；純生、扎啤，自釀鮮啤酒是一種精釀啤酒，其中在一些星級(jí)酒店常有銷售。

自釀鮮啤酒設(shè)備組成

自釀啤酒設(shè)備主要有以下幾個(gè)系統(tǒng)組成：

1、 麥芽粉碎系統(tǒng)

2、 糖化、煮沸、過濾系統(tǒng)

3、 發(fā)酵系統(tǒng)

4、 溫度控制系統(tǒng)

5、 制冷系統(tǒng)

(1)發(fā)酵罐與其他工業(yè)設(shè)備的突出差別是對(duì)純種培養(yǎng)的要求之高，幾乎達(dá)到十分苛刻的程度。因此，發(fā)酵罐的嚴(yán)密性，運(yùn)行的高度可靠性是發(fā)酵工業(yè)的顯著特點(diǎn)。( 2)現(xiàn)發(fā)酵工業(yè)為了獲取更大的經(jīng)濟(jì)利益，發(fā)酵罐更加趨向大型化和自動(dòng)化發(fā)展。在發(fā)酵罐的自動(dòng)化方面，作為參數(shù)檢測(cè)的眼睛如pH電極，溶解氧電極，溶解CO2電極等的在線檢測(cè)在國外巳相當(dāng)成熟。發(fā)酵檢測(cè)參數(shù)還只限于溫度，壓力，空氣流量等一些最常規(guī)的參數(shù)。

啤酒發(fā)酵設(shè)備發(fā)酵工業(yè)上最常用的是通風(fēng)攪拌罐。除了通風(fēng)攪拌發(fā)酵罐外，其它型式的發(fā)酵罐如：氣提式發(fā)酵罐，壓力循環(huán)發(fā)酵罐，帶超濾膜的發(fā)酵罐等。典型發(fā)酵設(shè)備：種子制備設(shè)備、主發(fā)酵設(shè)備、輔助設(shè)備(無菌空氣和培養(yǎng)基的制備)、發(fā)酵液預(yù)處理設(shè)備、粗產(chǎn)品的提取設(shè)備、產(chǎn)品精制與干燥設(shè)備、流出物回收，利用和處理設(shè)備

1．錐形罐發(fā)酵法的特點(diǎn)

（1）底部為錐形便于生產(chǎn)過程中隨時(shí)排放酵母，要求采用凝聚性酵母。

（2）罐本身具有冷卻裝置，便于發(fā)酵溫度的控制。生產(chǎn)容易控制，發(fā)酵周期縮短，染菌機(jī)會(huì)少，啤酒質(zhì)量穩(wěn)定。

（3）罐體外設(shè)有保溫裝置，可將罐體置于室外，減少建筑投資，節(jié)省占地面積，便于擴(kuò)建。

（4）采用密閉罐，便于CO2洗滌和CO2回收，發(fā)酵也可在一定壓力下進(jìn)行。即可做發(fā)酵罐，也可做貯酒罐，也可將發(fā)酵和貯酒合二為一，稱為一罐發(fā)酵法。

（5）罐內(nèi)發(fā)酵液由于液體高度而產(chǎn)生CO2梯度（即形成密度梯度）。通過冷卻控制，可使發(fā)酵液進(jìn)行自然對(duì)流，罐體越高對(duì)流越強(qiáng)。由于強(qiáng)烈對(duì)流的存在，酵母發(fā)酵能力提高，發(fā)酵速度加快，發(fā)酵周期縮短。

（6）發(fā)酵罐可采用儀表或微機(jī)控制，操作、管理方便。

（7）錐形罐既適用于下面發(fā)酵，也適用于上面發(fā)酵。

（8）可采用CIP自動(dòng)清洗裝置，清洗方便。

（9）錐形罐加工方便（可在現(xiàn)場(chǎng)就地加工），實(shí)用性強(qiáng)。

（10）設(shè)備容量可根據(jù)生產(chǎn)需要靈活調(diào)整，設(shè)備容量可從20～600m不等，高可達(dá)1500m。